Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:

Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
Produktion in Bayern
Nachhaltig aus Überzeugung

Aleppo Chiliflocken

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Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, sind aromatisch, fruchtig mit moderater Schärfe - alles in einem. Enthalten sind traditionell ein Hauch von Salz und etwas Sonnenblumenöl, so, wie der typische Chili-Trocknungsprozess es verlangt.
Ein milder Chili, der gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salat, Suppen und vielem mehr passt. Er wurde ursprünglich im nordsyrischen Aleppo kultiviert und ist auch unter dem Namen "Pul Biber" bekannt.

8,90 €

Inhalt: 100 Gramm (89,00 € * / 1 Kilogramm)

MHD: 09.10.2026

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Bestell-Nr.:
GD3777
Ean:
4260638323650
Ursprungsland:
Türkei

Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:

Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
Produktion in Bayern
Nachhaltig aus Überzeugung

Aleppo Chili ist eine der köstlichsten Sorten unter den türkischen Chilis. Die dicke, längliche Maras-Paprika hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, in der sie nahe... mehr

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Aleppo Chiliflocken

Aleppo Chili ist eine der köstlichsten Sorten unter den türkischen Chilis. Die dicke, längliche Maras-Paprika hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, in der sie nahe der Grenze zu Syrien angebaut wird. Die bis zu 120 Zentimeter hohen Pflanzen gedeihen in warmem, trockenen Klima. Sie bilden zahlreiche Früchte aus, die von grünen zu tief burgunder-roten Schoten heranreifen. Nach der Ernte werden die roten Chilischoten entkernt und auf großen Planen sonnen-getrocknet, aber nur so lange, bis sie ihre ätherischen Öle nicht verlieren. Im Anschluss werden sie mit sich langsam drehenden Steinrädern gemahlen.

Geschmacklich ist dieser Chili reichhaltig, fruchtig und leicht säuerlich. Auch eine kümmel-ähnlich erdige, leicht rauchige Note ist erkennbar. Man findet einen Hauch von Salz, der aus dem typischen Chili-Trocknungsprozess stammt. Süße, natürlich ölige Aromen und ein subtiler Fruchtgeschmack spielen bei diesem Gewürz ebenfalls eine Rolle.

Die Schärfe des Chilis setzt schnell ein, ist jedoch mild, da die Samen entfernt wurden und der Chili selbst milder ist als viele andere.

Verwendung von Aleppo Chiliflocken

Diese Flakes dienten traditionell als Tischgewürz - ähnlich wie Salz und Pfeffer - und zum Würzen von Grillfleisch. Heute ist die Verwendung vielfältiger: Der Chili passt zu Kebab, Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse, Eierspeisen, Suppen, mildem Käse, Pizza, Salat, Nudeln oder einer Vinaigrette.

Sehr gut harmoniert Aleppo-Chili mit den Gewürzen Kreuzkümmel, Oregano, Rosenblüten, Sesam, Sumach und Ajowan.

Als kleiner Snack zwischendurch: Mangoscheiben mit Chiliflocken und Meersalz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Lecker!

Oder wie wäre es damit: Tintenfischringe mit Aleppo-Chili Flocken, gehacktem frischem Ingwer und Orangensaft marinieren. Danach kurz scharf anbraten.

Weitere köstliche Rezepte findest du in Ottolenghis Kochbuch "Flavour" oder auf unserem Blog (O rientalische Hackfleischwürstchen, Rosenkohlsalat mit Granatapfel).

Lagerung von Aleppo Chiliflocken

Der Chili sollte stets trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.

Bei einigen Produkten (wie diesem hier) müssen wir leider das Gewürz zum Schutz zusätzlich in ein PE-Beutelchen packen – obwohl wir sonst auf Plastik lieber verzichten.

Zutaten von Aleppo Chiliflocken

Aleppo Chiliflocken, Sonnenblumenöl (8 %), Meersalz (4 %).

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Nährwertangaben in g/100g:
Energiegehalt:	1684 kJ / 402 kcal
Fettgehalt:	22,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:	3,9 g
Kohlenhydrate:	28,1 g
davon Zucker:	26,7 g
Ballaststoffe:	21,9 g
Eiweißgehalt:	10,5 g
Salz:	4,0 g

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