Blaue Lavendelblüten

Lavendelblüten - Das blaue Gold der Provence

Anspruchsvolle Köche suchen ausgefallene und raffinierte Zutaten. Und die findet ihr mit unseren blauen Lavendelblüten. Seit Jahrtausenden werden Lavendelblüten in der Küche und Medizin verwendet, um das Leben für uns besser zu machen. Probieret dieses uralte Gewürz oder dekoriert damit den Tisch beim nächsten Essen. Eine wahre Pracht!

Verwendung von Lavendelblüten

Als Würzmittel werden fast ausschließlich die Blüten und nur selten die Lavendelblätter verwendet. Die Blätter sind weniger aromatisch und leicht bitter. Die Blüten hingegen haben einen sehr starken und parfumartigen Geruch.

In der Küche werden Lavendelblüten hauptsächlich in der französischen, spanischen und italienischen Küche verwendet. Man würzt damit Fisch, Lammfleisch, Salate und Kräuterbutter. Besonders lecker schmeckt auch ein Aprikosenkuchen mit etwas Lavendelblüten. Auch für die bekannte Kräutermischung Kräuter der Provence verwendet man sie gerne. Zuletzt braucht man Lavendel auch für aromatisierten Essig und natürlich Lavendelöle. Lavendelblüten harmonieren natürlich hervorranged mit weiteren Kräutern wie Rosmarin oder Oregano. Probiert es aus. Leicht lässt sich eine eigene Kräutermischung erstellen, um jedem Essen einen mediterranen Hauch zu geben.

Beachten sollte man bei der Verwendung von Lavendel, dass es auch eine medizinische Wirkung hat. Besonders bei Schlaflosigkeit oder genereller Unruhe wird Lavendel oftmals verschrieben. Bäder in Lavendelwassser helfen angeblich bei Kreislaufstörungen. Das Wort Lavendel stammt übrigens vom lateinischen Wort "lavare" (waschen) ab, was auf die Verwendung in Bädern hinweist. 

Ein tolles Rezept für blaue Lavendelblüten ist beispielsweise Süße Bougatsa. 

Lagerung von Lavendelblüten

Lagert die blauen Blüten vorzugsweise in unserer Aromadose oder einem anderen luftdichten Behälter. Die Blüten sollten auf jeden Fall kühl, luftgeschützt und dunkel lagern, damit ihr betörendes Aroma so lange wie möglich erhalten bleibt.