Rosenharissa

Rosenharissa ist eine wichtige Zutat in der nordafrikanischen Küche und wird aus Chilischoten und einer Mischung aus über 40 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Die Zugabe von Rosenblättern verleiht eine besondere Süße und mildert den Chili-Kick. Diese duftende, vielseitige und belebende Paste kann als Zutat, Gewürz, Relish oder Rub verwendet werden. Rührei, gegrilltes Fleisch und Fisch, Couscous, geröstetes Gemüse, Suppen und Fladenbrot: Alle sorgen für außergewöhnlich fröhliche Harissa-Paarungen. 

Das Rosenharissa von Belazu ist DIE Paste, die Yotam Ottolenghi in seinen Rezepten verwendet, wenn Harissa ins Spiel kommt. Die perfekt ausbalancierte Schärfe dieser nordafrikanischen Gewürzpaste wird durch die duftende Süße der Rose gemildert, ohne seifig zu werden. Ideal für nahöstliche und nordafrikanische Gerichte.

Zutaten

Paprika, rote Chilischoten, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Salz, Gewürze, Rosenblätter, Säureregulator: Zitronensäure.

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1710 kJ / 414 kcal

Fett 36,1 g

davon 5,0 g gesättigtes Fett

Kohlenhydrate 15,3 g

davon Zucker 1,5 g

Faser 7,7 g

Protein 3,2 g

Salz 4,0 g