Mole

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  • Für die Herstellung der mexikanischen, schokoladig-scharfen Mole-Soße. Mit Chilis, Nüssen und Kakaobohnen. Passt hervorragend zu Geflügel, Enchiladas, Reis, Kartoffeln und Wild.
  • Aufgrund der enthaltenen Nüsse hat Mole naturgemäß ein relativ kurzes Haltbarkeitsdatum. Aber warum in den Schrank stellen, wenn man es auch Essen könnte?
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Mole - schokoladig-scharfes, mexikanisches Soßenvergnügen I n Mexiko meint man mit Mole eine Soße auf Basis verschiedener Chilis, Gewürze, Nüssen und ungesüßter Schokolade, die zu Huhn,... mehr
Mole

Mole - schokoladig-scharfes, mexikanisches Soßenvergnügen

In Mexiko meint man mit Mole eine Soße auf Basis verschiedener Chilis, Gewürze, Nüssen und ungesüßter Schokolade, die zu Huhn, Enchiladas, Reis, Kartoffeln oder auch anderem Gemüse gegessen wird. Auch zur Herstellung von Wildsoßen ist Mole bestens geeignet.

Wir haben uns erlaubt, statt günstiger Fabrik-Schokolade hochwertige Kakaobohnen des Schweizer Chocolatiers Felchlin zu verarbeiten. Das Ergebnis kann sich meiner Meinung nach sehen lassen. Aufgrund der enthaltenen Nüsse hat Mole naturgemäß ein relativ kurzes Haltbarkeitsdatum. Aber warum in den Schrank stellen, wenn man es auch Essen könnte?

Verwendung von Mole

Ich mag Mole gern zu Hühnchen vom Bio Bauern: Hühnerbrust von beiden Seiten mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen. Gehäutete Tomaten (wenn es schnell gehen muss, nehmt einfach welche aus der Dose, gibt es ja in sensationeller Qualität) mit Zwiebelwürfeln andünsten, Gewürzmischung nach Geschmack dazu geben und mit Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgiesen, bis es die richtige Konsistenz hat. Die Hühnerbrust wieder in die Pfanne geben, Soße darüber geben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Reis und Bohnen (mit viel Knoblauch und Bohnenkraut) servieren.

Mehr zum Einsatz von Mole findet ihr unter Tamales Oaxaqenos.

Ein tolles Rezept mit unserer Gewürzmischung Mole ist beispielsweise Lasagne mit Tomaten-Mole-Sauce und gegrillten Paprikaschoten

Zusammensetzung Mole

Kakaobohnen, geröstete MANDELN*, geröstete PINIENKERNE*, gerösteter SESAM*, Tomatenflocken, Chili (Ancho und Jalapeno), Roh-Rohrzucker, Kreuzkümmel, Koriandersaat, Tellicherry-Pfeffer, Zimt, Knoblauch, Tonkabohne, Nelke, Anis.

*Allergene Stoffe, kann bei Unverträglichkeit Allergien hervorrufen

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13.04.2021

Super Qualität und frisch, wie immer bei

Super Qualität und frisch, wie immer bei "Gewürze der Welt". Die Aromadosen halten die Gewürze lange frisch. Mole ist eine interessante und gut schmeckende Gewürzmischung für unsere Fleischgerichte

06.05.2020

Sensationell!

Perfekt in Chili Con Carne. Aber auch zum Würzen von Bratkartoffeln oder Gemüsegerichten. Ein absolutes Muss in jedem Gewürzschrank!

11.04.2020

Feines Gewürz, vielseitig einsetzbar

Am liebsten würze ich meine Hackfleischbällchen mit Mole. Sowohl frisch aus der Pfanne als auch kalt schmecken diese sehr köstlich. Eine Freundin hatte mich auf die Idee gebracht. Viele der Gewürzmischungen eignen sich nicht nur für Soßen, sondern auch für alle Varianten von Pflanzerln.

28.04.2019

Sehr lecker

Um das Kindergericht Nudeln mit Hackfleischsoße für die Erwachsenen etwas interessanter zu machen, habe ich Mole verwandt. Es hat allen super geschmeckt und auch die Kinder waren von der Mole-Soße begeistert.

06.04.2019

Ich bin sehr zufrieden.

Ich bin noch neu auf dem Gebiet. Werde es aber regelmäßig gebrauchen. Habe nur positive Meinungen gehört.

26.02.2019

Eine Offenbarung!!!

Dieses Gewürz war eine Offenbarung! Eine Mischung , die für rotes Fleisch und alles was mexikanisch anmutet sehr gut einzusetzen ist! Ich habe damit Rinderbeinscheiben mit verschiedenen Bohnen als "Eintopf" zubereitet! Mega lecker!

Bio Tonkabohnen
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Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....
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