Bio Französischer Estragon 1a Qualität

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  • Dieser "Französische" Estragon 1a Qualität verfügt über ein besonders herzhaftes, süßlich-herbes, leicht pfeffriges Aroma. Deutscher Anbau, französisches Kraut.
  • Kartoffeln und Eierspeisen, Senfsaucen und Salatdressings sind die wichtigsten Einsatzgebiete für Estragon.
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Die Herkunft von Estragon ist weitgehend ungeklärt. Man vermutet allerdings, er hätte seinen Ursprung in Sibirien gefunden. Die Pflanze trägt den Beinamen „artemisia dranculus“, was so viel wie... mehr
Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Die Herkunft von Estragon ist weitgehend ungeklärt. Man vermutet allerdings, er hätte seinen Ursprung in Sibirien gefunden. Die Pflanze trägt den Beinamen „artemisia dranculus“, was so viel wie „kleiner Drache“ bedeutet. Dies hat er vermutlich der verschlungenen Form seiner Wurzeln zu verdanken.

Man unterschiedet zwischen zwei verschiedenen Estragon Sorten: Dem russischen und dem französischen. Wir bieten nur Zweiteren in unserem Shop an, da er feiner und aromatischer ist als die russische Variante.

Die drei wichtigsten Unterschiede der beiden Sorten auf einen Blick:

Französischer Estragon:

  • Besonders aromatisch, Anis-Note, keine Bitterstoffe.
  • Lange, schmale, unbehaarte, weidenartige Blätter.
  • Bildet keine Blüten und Samen aus, daher findet die Vermehrung nur durch Teilung und Stecklinge statt. Braucht einen geschützten, warmen Ort um zu gedeihen.

Russischer Estragon:

  • Weniger aromatisch, bitterer.
  • Duftende, grobe, große, behaarte, an den Rändern gezackte Blätter.
  • Bildet gelb-grüne Blüten aus, wird durch Samen vermehrt. Recht widerstandsfähig.

Verwendung von Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Estragon kommt besonders in der französischen Küche vor. Dort nutzt man ihn für Fischsuppen, Fisch- und Fleischragout sowie für Salate. Das Gewürz ist ein wichtiger Bestandteil der Sauce Béarnaise und im Würzessig. In Deutschland verwendet man Estragon ähnlich. In leichten Geflügelgerichten, Eierspeisen, Salatdressings und Senfsaucen wird Estragon am häufigsten verwendet. Obwohl Estragon ein typisches Gewürz aus Deutschland ist, kann man es hier nicht überall kaufen. In Frankreich hingegen ist er überall erhältlich und ein überaus beliebt. Das sieht man beispielsweise am bekannten Maille Estragonsenf.

Ein leckeres Rezept für Estragon haben wir von einem Kunden erhalten. Er verwendet Estragon, um hartgekochte Eier einzulegen. Dazu legt er mehrere hartgekochte, geschälte Eier in ein Einmachglas und streut schwarzen PfefferVogelaugenchiligelbe Senfkörner und unseren Estragon darüber. Als Marinade werden Wasser und Weißweinessig im Verhältnis 1:3 gemischt, beim Erhitzen 2 Messerspitzen Salz und 2 TL Zucker eingerührt und der Sud über die Eier gegossen. Das Einmachglas verschließen, abkühlen lassen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Perfekt für einen ordentlichen Brunch oder als Snack am Nachmittag.

Auf unserem Blog findest du einige tolle Rezeptbeispiele für Estragon wie Orangenspargel aus dem Ofen oder Spargelpasta. Auch das Münchner Schnitzel mit Gurkensalat ist ein wahrer Hochgenuss, genauso wie unser spätsommerliches Waldpilz Risotto. Verwöhne deinen Gaumen mit den leckeren Estragon-Variationen. Hast du schoneinmal Senf selbstgemacht? Nein? Du solltest es unbedingt einmal versuchen!

Lagerung von Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Estragon verliert relativ schnell an Geschmack, wenn man ihn nicht dunkel, luftdicht und trocken lagert. Unsere Aromadosen erfüllen diese Ansprüche und eignen sich daher hervorragend als Aufbewahrungsmöglichkeit.

Zutaten von Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Bio französischer Estragon*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE-ÖKO-006

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14.11.2022

Mein neuer Liebling

Dieser Estragon ist mein neuer Liebling. Sei es in Eintöpfen und Brühen, oder bei Geflügel und Fisch. Ein Gutes Beispiel dafür, dass auch beim Trocknen reichlich Aroma übrig bleiben kann. Sehr ergiebig.

31.05.2021

Der Beste

Bin absolut zufrieden.
Ein wahnsinnig tolles Aroma.
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