Zimtblüte

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  • Geschmacklich eine Melange aus Zimt, Nelke, Orange und schwarzem Pfeffer.
  • Passt gut zu Lamm, Wild und Kalb, Currys, Füllungen, Reis- und Linsengerichten. Und natürlich zu allen Süßspeisen.

Mindesthaltbarkeit: 04.05.2020

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Variante:

  • J011.2
  • 4260439897886
  • China
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Produktinformationen "Zimtblüte"

 

Hätten Sie's gewusst? Die Zimtblüte ist nicht die Blüte des Cassia-Zimtbaumes, sondern dessen Knospe. Diese Knopsen haben einen balsamischen Duft, der an Nelke, Orange und Vanille erinnert. Die Zimtblüte wird entweder im Ganzen mitgekocht oder im Mörser gemahlen. Und die ganz Neugierigen kauen Sie erst mal, um sie kennen zu lernen. 

Verwendung von Zimtblüte

Natürlich werden Zimtblüten gerne zur Weihnachtszeit zum Würzen von Glühwein und Gebäck verwendet, aber haben Sie schon mal Reis mit Zimtblüten gekocht? Solche Kochkünste zeugen von Können und Einfallsreichtum. Dabei geht es ganz einfach:

Zwei Zwiebeln, besser noch Schalotten, kleinhacken und in einer Pfanne mit zwei Zimtblüten, Salz und Pfeffer in Öl glasig dünsten. Nun bereiten Sie den Reis wie für ein Risotto vor. Also kurz anbraten, mit einem Bündel gehakten Koriander und geriebenen Limettenschalen würzen und langsam mit Gemüsebrühe oder Wasser aufquellen lassen. Gegen Ende des Garprozesses die Schalotten mit dem Zimtgeschmack hinzugeben und servieren.

Lagerung von Zimtblüte

Kühl, trocken und dunkel gelagert halten ganze Zimtblüten etwa 2 Jahre. Gemahlene Zimtblüten sind in luft- und lichtdichten Verpackungen wie zum Beispiel in unseren Aromadosen etwa nur ein Jahr lang gut zu lagern, da das Pulver schnell seine kostbaren ätherischen Öle verliert.

 

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