Bockshornklee

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  • Wird meist in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet und ist die Grundlage vieler Currys.
  • In Nordafrika und im nahen Osten wird Bockshornklee geröstet oder gekocht auch als Single-Gewürz oder als Gemüse verwendet. Ausgeprägte Bitter-Note.
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Bockshornklee ist eine krautartige Pflanze die eine Wuchshöhe bis zu 80 cm erreicht. Ihren Namen gab ihr die „gehörnte“ Form ihrer Samen. Beheimatet ist das Kraut in der Mittelmeerregion und in... mehr
Bockshornklee

Bockshornklee ist eine krautartige Pflanze die eine Wuchshöhe bis zu 80 cm erreicht. Ihren Namen gab ihr die „gehörnte“ Form ihrer Samen. Beheimatet ist das Kraut in der Mittelmeerregion und in Asien, wo sie erst als Wildwuchs auftrat und in der Antike schließlich auch kultiviert wurde. Durch die Benediktermöche wurde Bockshornklee im Mittelalter auch in Mitteleuropa immer beliebter. Hier wurde er als Brot- und Käsegewürz, oder als Heilkraut eingesetzt. Durch seine vielen gesunden Nährstoffe ist die Nutzung der Pflanze von gesundheitlichem Vorteil. Das enthaltene Vitamin C und B6, Calcium, Eisen, Magnesium und die Proteine helfen gegen allerlei Leiden wie Haarausfall, starkes Schwitzen, Potenzstörungen, Diabetes und Hauterkrankungen.

Hier zugegen ist Bockshornklee ein eher unbekanntes Kraut, dabei ist es aromatisch duftend und vielseitig einsetzbar. In Indien und in den arabischen Ländern beispielsweise ist er ein essentieller Bestandteil vieler Curry-Mischungen.

Da die Saat sehr hart ist, bedarf es entweder einer gehörigen Portion Armkraft oder einer Getreidemühle, um sie zu vermahlen. Alternativ könnt ihr unsere bereits gemahlene Bio Bockshornkleesaat probieren.

Verwendung von Bockshornklee

Geschätzt wird Bockshornkleesaat vor allem in der indischen und arabisch-afrikanischen Küche. In Indien wird Bockshornkleesaat für Currys verwendet, um den erdigen, herben Geschmack zu erhalten. In Nordindien würzt man Gurken und Gemüse mit Bockshornklee. Im restlichen Indien wird er für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

Anders wird Bockshornkleesaat in Bengalen in Ostindien eingesetzt. Hier bereitet die überwiegend muslimische Bevölkerung einen erfrischenden und kühlen Saft aus Bockshornkleesaat zu.

Im Alpenraum wird Bockshornkleesaat gerne als Gewürz für Kräuterkäse (Schabzigerklee) und Brot verwendet.

Hier noch ein kleiner Tipp von uns: Der angenehme Geschmack von Bockshornkleesaat kann beim Kochen erhöht werden, indem man ihn in einer Pfanne leicht anröstet. Bitte achte aber darauf, ihn nicht zu stark zu erhitzen, da er sonst bitter wird.

Bist du auf der Suche nach leckeren Rezepten mit Bockshornklee? Dann schau doch mal auf unserem Blog vorbei:

Chicken Vindaloo (auch als Rezeptkarte erhältlich), ein scharfes und exotisches Gericht.

Knäckebrot mit Gewürzen und Saaten, einfach und individuell gestaltbar.

Pchali, eine hervorragende Vorspeise oder Grillbeilage.

Aubergine mit Nüssen, eine leckere Vorspeise aus Georgien.

Weißkohlsalat mit Walnüssen, eine fantastische Vielfalt an saisonalen Produkten und Gewürzen.

Satsivi, eine Köstlichkeit aus Georgien.

Romazava, ein fantastisches Curry.

Lagerung von Bockshornklee

Bockshornklee sollte stets dunkel, kühl und trocken gelagert werden. Hierfür eignen sich unsere Aromadosen hervorragend.

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Kundenbewertungen für Bockshornklee

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Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

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14.06.2022

Gewürze

Sehr zu empfehlen

12.05.2022

Ließ sich wunderbar rösten und mörsern

Ließ sich wunderbar rösten und mörsern

22.05.2020

Aromadose Bockshornklee

schnelle Lieferung in praktischer Aromadose. Ich benutze Bockshornklee in einem dunkel Vollkornbrot ohne Mehl, es duftet und schmeckt phantastisch.

05.02.2017

Schmeckt super in jedem Braten

Nach langer Suche hier gefunden. Ein super Gewürz welches wir in Bulgarien lieben lernten . Schnelle Lieferung in praktischer Aufbewahrungsdose .

15.06.2016

Sehr gute Qualität und schnelle Lieferung!

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02.09.2015

Schnelle Lieferung und super lecker!

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03.01.2013

Sehr gute Qualität

Wir sind sehr zufrieden und hatten einen sehr leckeren Weihnachtsbraten !!
Frü die nächsten Gewürze wenden wir uns an Gewürze der Welt !!

28.09.2012

Be

Unglaublich aromatisch und so vielseitig
einzusetzen.

13.06.2011

Bockshornklee

Ich habe die Körner als Diabetiker gekauft. Deshalb war ich sehr enttäuscht, dass diese angeröstet und als Folge sehr hart waren. Ich wollte die Körner in Naturzustand, habe leider diese Angabe übersehen und eine große Menge eingekauft.
Ich wünschte mir die Körner als Naturprodukt ohne Zutaten und Bearbeitungen.

12.04.2011

Bewertung

alles total super! Schnelle Lieferung und super lecker!

22.01.2011

schnelle Lieferung, gute , frische Qualität

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