Quatre Epices

(7) (4.8 / 5)

  • Traditionell französische Gewürzmischung für Schmorgerichte und Wild. Auch fein in Lebkuchen.
  • Für einen Hauch von oh, là, là...
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Quatre Epices - eine französische Gewürzmischung mit Tradition  Die Franzosen können kochen. Im Gourmetland gibt's Eintöpfe, Terrinen, Pasteten, Eingelegtes, Cassoulets. Zu Hause... mehr
Quatre Epices

Quatre Epices - eine französische Gewürzmischung mit Tradition 

Die Franzosen können kochen. Im Gourmetland gibt's Eintöpfe, Terrinen, Pasteten, Eingelegtes, Cassoulets. Zu Hause schmeckt's nie so. Könnte eventuell an der französischen Mischung Quatre Epices liegen. Sie setzt sich aus diversen Pfeffersorten, Ingwer, Nelke und Muskat zusammen, ist nicht zu verwechseln mit dem Gewürz Piment, welches aufgrund seines an diese Gewürzmischung erinnernden Geschmackes ebenfalls "Viergewürz" genannt wird. 

 

Herstellung von Quatre Epices

Quatre Epices könnt ihr leicht selbst herstellen: 4 EL Pfefferkörner (weiß und schwarz), 2 EL Piment, 2 grob zerbrochene Zimtstangen, bzw. bereits gemahlenen Zimt und 1 TL Nelken ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften (Wow, wow, wow! Weihnachtlich-exotisch!). Abkühlen lassen, 1 EL geriebene Muskatnuss zugeben. Anschließend alle Gewürze fein mahlen. Das geht in der Gewürzmühle, einer elektrischen Kaffeemühle, oder im Mörser. Das fertige Gewürz sieben und in einem dunklen Glas aufbewahren (hält sich ca. drei Monate).

Wer Quatre Epices nicht selbst herstellen mag, oder einfach keine Zeit hierzu hat, der kauft die fertige Mischung bei uns im Shop. 

Genießt die Exotik dieses Gewürzpulvers und überrascht Freunde und Bekannte!

Verwendung von Quatre Epices

Quatre Epices Gewürzmischung lässt sich vielfältig einsetzen: für Marinaden, für eingelegte Gurken, Zwiebeln oder KürbisseSuppen, Terrinen und Schmorgerichte und Wild. Aber auch zu Weihnachten findet es seine Verwendung z. B. bei unseren Honig-Lebkuchen.

Weitere tolle Rezeptbeispiele für Quatre Epices sind unsere Maronencreme-Suppe mit Quatre Epices und Zimtpflaumen Buddha Bowl, Kürbis-Fladen mit Quatre Epices-Crème Fraîche oder Jamaikanisches Jerk Pork.

 

Lagerung von Quatre Epices

Kühl, trocken und lichtgeschützt sollte das Quatre Epices Gewürzpulver lagern. Ideal sind unsere Aromadosen. Aber auch andere dunkle und gut verschließbare Behälter eignen sich gut.
Die ätherischen Ölen der Nelke, die in der Mischung enthalten ist, lassen gern den Innendeckel klemmen. Dies ist zwar ärgerlich, aber die ätherischen Öle sind ein Indiz für Qualität:
Je mehr ätherische Öle, umso hochwertiger, frischer und intensiver ist das Produkt.Leider ist dieses Problem für uns aktuell nicht lösbar – der Workaround wäre ein zusätzlicher PE-Beutel,
aber auf Plastik wollten wir ja weitestgehend verzichten. Wir bitten um Verständnis.

Zutaten von Quatre Epices

Pfeffer (schwarz und weiß), Ingwer, Muskatnuss, Piment, Nelke.

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Kundenbewertungen für Quatre Epices

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26.08.2021

Der Klassiker aus Frankreich passt auch in

Der Klassiker aus Frankreich passt auch in Paella! Lecker!

24.04.2017

Schnelle Lieferung, gutes Preis-Leistung-Verhältnis, sehr aromatisches Gewürz

Habe erstmalig ein Gewürz aus Ihrem Sortiment probiert und bin begeistert. Meine geräucherte Ente hat durch Quatre Epices den letzten Schliff bekommen. Allerdings dominiert die Nelke stark und wurde von einem meiner Gäste bemängelt.Ich allerdings finde die Mischung prima. Danke

02.01.2017

Prima - zügig, 1A

Die Bestellung und Lieferung erfolgte zügig und komplett problemlos. Ware top, bin bestens zufrieden.

04.05.2016

Quatre Epices Gewürzmischung

sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis, Dose sehr gut, kleines Etikett für Deckel wäre schön

27.01.2016

für Nelkenfreunde

ich bin ein absoluter Fan von den Gewürzen dieser Seite. Auch hier ist die Qualität des Gewürzes bestens!. Für meinen Geschmanck ist hier aber viel zu viel Nelke enthalten.... da werden die anderen Gewürze leider geschmacklich überdeckt. Schade

09.12.2015

Eine echte Bereicherung ...

Die Quatre Epices Gewürzmischung gab letzten Sonntag meinem Hirschgulasch den letzten Kick. Super Geschmackstiefe, werde es mit weiteren Fleischsorten testen!

Wie alle bisher getesteten Produkte von außerordentlich guter Qualität. Schon der Duft beim Öffnen der Aromadose - mmmh :-)

28.06.2015

eine tolle Abwechslung

ein tolles Gewürz, das ich mal testen durfte und nun nachgekauft habe. Es ist eine Abwechslung zu meinen arabischen Gewürzen und dennoch hat es auch ne Note davon.

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Baharat stammt aus dem arabischen Raum und wird dort zum Würzen von Fisch, Lamm und Gemüse verwendet.
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Berbere
Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch...
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Chimichurri
Chimichurri - argentinische Marinade mit unklarem Ursprung K aum eine andere Gewürzmischung ist so bekannt und beliebt in...
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Chili Ancho gemahlen
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Seaweed Umami
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9,90 € * 16,00 € *
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Rosenharissa
Eine pfiffige Gewürzkomposition aus der arabischen Welt. Ottolenghi lässt grüßen! Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse,...
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Gewürzzucker
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10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
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