Harissa

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  • Tradtionelles Harissas ist so scharf, dass es euch die Tränen in die Augen treibt. Diese Gewürzmischung aus dem Maghreb besteht überwiegend aus Chilis, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomaten und Knoblauch.
  • Harissa – diese nordafrikanische Gewürzmischung bringt 1001 Nacht in eure Küche!
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Harissa – diese nordafrikanische Gewürzmischung bringt 1001 Nacht in eure Küche! T radtionelles Harissa ist so scharf, dass es euch die Tränen in die Augen treibt (unseres ist nicht ganz... mehr
Harissa

Harissa – diese nordafrikanische Gewürzmischung bringt 1001 Nacht in eure Küche!

Tradtionelles Harissa ist so scharf, dass es euch die Tränen in die Augen treibt (unseres ist nicht ganz so scharf... ) Diese Gewürzmischung aus dem Maghreb besteht überwiegend  aus Chilis, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Tomaten und Knoblauch.

Herstellung und Verwendung von Harissa

Harissa selber machen? Genial einfach und einfach genial - so bestimmt ihr die Schärfe selbst!

Frische Chilis aufschneiden, Kerne entfernen und in heißem Wasser einweichen. Paprika und Tomaten aufschneiden, Kerne entfernen und – wer möchte – unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und sich leicht entfernen lässt. Knoblauch schälen und pressen. Chilis, Paprika und Knoblauch mit dem Pürrierstab fein hacken.

Koriander, Kreuzkümmel und Kümmel 2-3 Minuten in einer Pfanne rösten, im Mörser fein mahlen und zusammen mit Olivenöl zu der scharfen Tomaten-Paste geben. Mit frischer Minze dekorieren. Fertig. Herrrrrlich!!!

Wem das zu aufwändig ist, der kauft sein Harissa einfach hier im Shop. Aber versuchen solltet ihr es!

Die Anwendung von Harissa ist vielfältig. In Nordafrika gibt es beinahe keine Speise, zu der kein Harissa passt: zu Suppen und Saucen, Reis- und Teigwaren und zu Couscous. Eignet sich zum Schärfen, Würzen und als Dip… und als Geschenk, bzw. Mitbringsel zur Grillparty!

Harissa-Paste schnell:

40 g Harissa mit 60 g Olivenöl verrühren. Ggf. mit Chili und einer Prise Zucker abschmecken. 

Lagerung

Wie alle Gewürze lagert ihr auch diese Gewürzmischung am besten luftdicht, dunkel und trocken, z. B. in unseren Aromadosen.

Selbst gemachtes Harissa solltet ihr in kleine Gläser füllen, mit einer Olivenöl-Schicht abdecken und anschließend luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Tolle Rezeptbeispiele für Harissa sind unsere Makkaroni mit Kürbissauce und schwarzem Knoblauch oder Rosenkohl-Pasta mit Harissa und Rosenblättern.

Inhalt Harissa

Chilis, Koriander, Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer, Steinsalz (11%),  Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Kümmel, Knoblauch, Minze

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1353 kJ / 324 kcal
Fettgehalt: 12,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,0 g
Kohlenhydrate: 32,1 g
davon Zucker: 24,4 g
Eiweißgehalt: 12,8 g
Ballaststoffe: 19,4 g
Salz: 11,1 g

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Kundenbewertungen für Harissa

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25.06.2018

Super Ware

Sehr gutes Produkt, gute Qualität, angenehme Schärfe. Ich habe zum ersten Mal bestellt und kaufe jederzeit gerne wieder dort ein.

10.04.2018

nur das Original aus Mumbai ist ein Hauch aromatischer

17.01.2017

Super

Ein tolles Gewürz. Ich bin besonders froh es hier in einer Mischung ohne Paprikaflocken gefunden zu haben.

12.10.2016

Neues Lieblingsgewürz: Harissa

Harissa ist eine scharfe und sehr aromatische Gewürzmischung und damit sehr vielseitig einsetzbar. Die Aromadose ist toll und hat mich überzeugt.

14.06.2016

Harissa

eine ausgezeichnete Gewürzmischung mit der richtigen Schärfe und einem 1a Geschmack

26.05.2016

mai 2016

sehr gute Mischung, neue Dose schon nachbestellt

05.02.2016

Geschmack und Geruch beim Zubereiten ist die Vorfreude fürs Essen

Das Gewùrz benutzen wir zu fast jedem Gericht, gegrillt oder gekocht, bringt Schönes Aromo in das Essen aber auch der Geruch beim Kochen erhöht den Hunger ! Also Schärfe und Geschmack ,top

22.06.2015

Harissa

Habe das Gewürz erst neu bekommen und werde es in Kürze ausprobieren!

11.06.2015

feiner Duft

Ich habe sofort einige Gerichte damit ausprobiert. Sehr gut! Danke!

18.05.2014

super

12.02.2014

Harissa

super, denn es ist fuer jeden Geschmack geeignet.

07.02.2014

Harrisa

Schnelle Lieferung, fantastisches Aroma, sehr gute Verpackung. Empfehlenswert

02.01.2014

Harissa

Prima Gewürz, tolle Aroma Dose. Bin sehr zufrieden.

03.11.2013

Harissa

Wir sind von dem Gewürz begeistert. Mein Mann verwendet es unter anderem auch für seine selbst gemachten Merguez-Würste. Genial.Die Schärfe ist vollkommen ausreichend.

06.08.2013

auch wenn's nur ein Pulver ist ...

sehr gelungen. Ich kannte bisher auch nur die Paste, aber dieses Gewürz ist Klasse. Ein sehr feiner ausgewogener Geschmack, er übertönt die Aromen der anderen Zutaten. Aber kaum das die Dose offen ist, liegt ein Hauch von Marrakesch in der Küche.

29.04.2013

harrisa

Tolles Gewürz,tolle Dose sehr lecker auf Käse gestreut.Super Lieferung

24.04.2013

Harissa

gutes Gewürz und gute Aufmachung. Könnte noch eimem Tick mehr schärfe haben.

17.03.2013

Bewertung

Super Gewürz, vielseitig verwendbar

26.10.2012

Harissa

Kannte Harissa bisher nur als Paste. Durch Gewürze der Welt kam ich auf das Pulver.
Muss sagen, einfach genial!! Vor allem die Verpackung in der Dose.
Wenn leer, dann sofort wieder.

13.10.2012

Bewertung

Produkt wie erwartet gut.Schnelle Lieferung.

28.09.2012

Be

ausgezeichnetes Mischungsverhältnis und
von sehr guter Qualität.

31.07.2012

harissa

tolles gewürz,ich liebe es!!

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Bio Kreuzkümmel gemahlen
Bio Kreuzkümmel gemahlen
Bio Kreuzkümmel ist angenehm frisch, scharf aromatisch. Beim Anrösten enftfalten sich die komplexen Aromen optimal. Die Seele der Küche...
ab 7,70 € *
100 Gramm
Bio Muskatnuss
Bio Muskatnuss
Der Geschmack von Bio Muskatnuss ähnelt dem von Macis. Leicht brennend, würzig und warm sind seine kulinarischen Eigenschaften. Muskat...
ab 4,40 € *
2 Stück (2,20 € * / 1 Stück)