Chili Ancho gemahlen

Chili Ancho gemahlen - erdig und süß mit 2000 Scoville Schärfe

Chili ist ein Gewürz mit Kultstatus. Gehört auch ihr schon zur weltweiten Fangemeinde der Chili-Liebhaber? Falls nicht, dann könnte euch unser fruchtiges Chili Ancho auf den Geschmack bringen! Probiert es mal in diesem Grünem Kokoscurry.

Diese Chilisorte besitzt 2000 Scoville, sie sollte also trotz ihres süßlichen Aromas durchaus mit Vorsicht genossen werden. Die unendlich vielen Facetten der verschiedenen Chilis bringen Abwechslung in die Gewürzküche. Chili Ancho ist ein traditioneller Bestandteil der mexikanischen Küche und fällt zudem durch die tiefbraune Farbe auf. Wenn ihr ein authentisches Chili con Carne auf den Tisch bringen wollen, dann darf dieses gemahlene Chiligewürz nicht fehlen.

Verwendung von Chili Ancho

Seine 2000 Scoville sind im unteren Bereich der Schärfegrade anzusiedeln, deshalb ist diese Sorte auch speziell für empfindlichere Geschmäcker geeignet.

Die erdige Süße von diesem Chili kombiniere ich übrigens gerne mit Kakao. Damit bekommt das Heißgetränk einen ganz besonderen Pfiff!

Wenn euch der Sinn nun aber doch nach etwas Feurigerem steht, dann solltet ihr unser schärfstes Chili, das Chili Habanero ausprobieren. Dieses Pulver hat es nun wirklich in sich!

Damit ihr aber generell bei Genuss von Chilis nicht in Flammen aufgehen, kommt hier unser Tipp aus der asiatischen und speziell thailändischen Küche. In Thailand wird Chili immer mit Kokos kombiniert. Denn Kokos lindert die Schärfe und unterstreicht durch seinen Kontrast zusätzlich den individuellen Geschmack der jeweiligen Chilisorte. Kokos lässt das Aroma von Chili förmlich im Mund aufblühen!

Die Schärfe verringert sich auch, wenn ihr mit Milchprodukten kocht oder wie die Inder dazu ein Joghurtgetränkt, das berühmte Lassi reicht.

Erweitert euer Gewürzregal doch mal mit Chilisalz. Mit einer kleinen Prise davon macht ihr jede Speise zu einem feurigen Erlebnis. Ein tolles Rezept für Chili Ancho finden Sie hier. 

Lagerung von Chili Ancho

Auch dieses pikante und scharfe Chilipulver am besten kühl, trocken und dunkel. Da das Chilipulver bereits gemahlen ist, verliert es natürlich schneller an Geschmack als ganze Chilis.

Achtet bitte auch darauf, dass Chilipulver auf keinen Fall in Augen oder Nase zu bekommen. Es ist scharf genug um Augen und Schleimhäute zu reizen Nach Gebrauch immer die Hände gut waschen oder gleich Handschuhe tragen. Gereizte Augen mit viel Wasser ausspülen und gegebenfalls zum Arzt gehen.