Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:

Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
Produktion in Bayern
Nachhaltig aus Überzeugung

Berbere

(39) (4.8 / 5)

Berbere ist eine scharfe, äthiopische Gewürzmischung und ein wichtiger Bestandteil des beliebten, äthiopischen Gerichts Doro Wat.
Jede äthiopische Familie hat ihr eigenes Rezept, daher gibt es keine einheitliche Zusammensetzung. Die wesentliche Bestandteile sind jedoch Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander.

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Bestell-Nr.:
B03.1
Ean:
4260439890429
Ursprungsland:
Deutschland

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Berbere

Nichts erinnert so sehr an Äthiopiens Küchen und Märkte wie der Geruch von Berbere. Chili liefert die scharfe Basis, die anderen Gewürze die Raffinesse. In Äthiopien hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept, welches von Generation zu Generation weitergereicht wird. Aus diesem Grund hat Berbere auch keine feste Zusammensetzung. Die wesentlichen Bestandteile sind jedoch Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander. Typischerweise wird in Afrika auch Langer Pfeffer beigegeben.

Berbere lässt sich gut selbst zubereiten und das Aroma, welches das Haus durchströmt, wenn die Gewürze in der Pfanne erhitzt werden ist unvergleichlich. Probiere es unbedingt mal aus:

Pfeffer, Piment, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornkleesaat, Nelken und Kardamom im Mörser grob mahlen. Muskatnuss, etwas Zimt und Cayennepfeffer dazugeben. Anschließend in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. zwei Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und nochmals zehn Minuten rösten. In einem luftdichten Glas (oder unserer Aromadose) hält sich die Mischung im Kühlschrank ca. vier Monate lang.

Wem das zu aufwendig ist, kann die Gewürzmischung einfach in unserem Shop kaufen.

Verwendung von Berbere

Berbere findet Verwendung in dem beliebten, äthiopischen Gericht Doro Wat. Doro Wat sind Hühnchenteile, die am Knochen belassen in einer würzig-scharfen Soße (Berbere) gereicht werden. Fleisch und Soße isst man mit Hilfe eines schwammigen Hirse-Fladenbrotes, genannte Injera. Besteck gibt es nicht. Wenn du die äthiopische Kultur kennenlernen willst, ist dieses Gericht ein toller Anfang. Es ist nicht nur ein Genuss dieses schmackhafte Mahl zu essen, sondern es macht auch riesigen Spaß, mit Freunden zusammen zu sitzen und sich - nach afrikanischem Vorbild - eine Mahlzeit zu teilen.

Solltest du nun Lust bekommen haben, dieses Gericht einmal zu probiere, haben wir hier gleich das passende Rezept für dich (auch als Rezeptkarte erhältlich):

Für das Doro Wat verwendest du am besten Hähnchenschenkel. Das Fleisch großzügig salzen und mit Zitronensaft bedeckt mindestens eine Stunde, besser vier Stunden, marinieren.

In der Zwischenzeit möglichst viele Zwiebeln möglichst klein schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zutaten in einem großen Topf glasig dünsten, mit Wein und Wasser ablöschen. Das Berbere mit Steinsalz dazu geben. Die Hähnchenteile in die Soße geben und mindestens 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Dazu werden hartgekochte Eier, Frischkäse und Injera, ein äthiopisches Fladenbrot mit dem die Soße aufgetunkt wird, gereicht.

Berbere ist vielseitig anwendbar. Sieh dir doch mal folgende Rezepte auf unserem Blog an:

Berbere-Eintopf mit Huhn, ein schnelles, herbstliches Gericht.

Spaghetti-Nester mit Ofengemüse und Berbere-Öl, bunt, einfach und köstlich.

Hackfleischpralinen mit Berberitzen und Pinienkernen, exotisch-würzige und gleichzeitig fruchtige Hackfleischbällchen.

Karotten-Hummus mit weißen Bohnen und Berbere, ein leckerer Snack für den schnellen Hunger.

Linsensalat mit Spinat und Wassermelone, exotisch und extrem schmackhaft.

Auberginensalat mit Berbere, eine leckere Mahlzeit für zwischendrin.

Äthiopische Bohnenpfanne mit Spinat und Ingwer, ein Rezept für unsere Vegetarier.

Lagerung von Berbere

Berbere sollte stets kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Dafür eignen sich unsere Aromadosen mit Schraubverschluss-Deckel besonders gut.

Zutaten von Berbere

Pfeffer, Langer Pfeffer rot, Ingwer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Bockhornkleesaat, Piment, Knoblauch, Koriander, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken.

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Kundenbewertungen für Berbere

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

4.8 / 5

(39)

39 Bewertungen

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Von: Shopkunde Am: 23.05.2025

Gute Würze, die eine einfache Speise abrunden

Gute Würze, die eine einfache Speise abrunden kann

Von: E.B. Am: 31.10.2024

Ketchup-Gewürz

Seitdem ich Ketchup nicht mehr fertig kaufe (der Zuckergehalt!), sondern selbst koche, suche ich nach einer Gewürzmischung, die mit Essig, Zwiebel, Chili, Lorbeer und Balsamico den Geschmack herstellt, den ich als "authentisch" empfinde - und Berbere ist es ziemlich genau.
Insofern kann ich dieses Gewürz als Ketchup-Basis sehr empfehlen - und in Kombination mit einem guten Curry dann auch als Grundlage für selbstgemachte Currywurst-Sauce.
Lecker!

Von: Shopkunde Am: 09.08.2024

Wiederholungskauf

Berbere darf nie ausgehen, besonders nach Lektüre des sehr schönen Kochbuchs "Ethiopia" von Yohanis Gebreyesus aus dem Knesebeck-Verlag. Es enthält Rezepte für weitere äthiopische Gewürzmischungen, die ich Dank meines Gewürzfundus schon selbst gemixt habe.

Von: Shopkunde Am: 10.04.2024

Sehr interessantes Gewürz. Vielseitig zu verwenden.

Von: Elke D. Am: 01.04.2024

Immer wieder

Berbere habe ich schon wiederholt gekauft - es hat einen Stammplatz bei mir. Zusammen mit dem Kochbuch über Äthiopien - das auch weitere Gewürzmischungen verrät, die schnell zuzubereiten sind - habe ich schon tolle Rezepte ausprobiert. Darüber hinaus ist es auch für weitere Fleisch- oder Gemüsegerichte einsetzbar. Gäste haben sich noch nicht beschwert!

Von: Shopkunde Am: 27.02.2023

Wiederholungstäterin

Das ist bereits der zweite Nachkauf - diese Mischung lässt sich wunderbar für Fleisch- und Fischgerichte einsetzen und gibt eine aparte Note. Wer es scharf mag wie wir, nimmt ein Prischen mehr.

Von: Regina G. Am: 18.01.2023

Alles Super

Von: Lydia M. R. Am: 21.02.2022

ich hatte selbstgemachtes Berbere von einer äthiopischen

ich hatte selbstgemachtes Berbere von einer äthiopischen Familie bekommen - sehr sehr lecker! Jetzt habe ich das Gewürz nach gekauft... Leider nicht so lecker, es fehlt etwas an Intensität ...

Von: Shopkunde Am: 12.02.2022

Sehr leckere Gewürzmischung. Der Wot war wirklich

Sehr leckere Gewürzmischung. Der Wot war wirklich gelungen

Von: Shopkunde Am: 29.12.2021

sehr aromatisch

Schmeckt genauso gut wie im äthiopischen Restaurant.

Von: Shopkunde Am: 26.10.2021

Super Gewürzmischung!

Sehr gute Gewürzmischung. Ich habe angefangen, afrikanisch zu kochen, und diese Gewürzmischung macht mir das Leben leichter. Die große Dose sollte für eine kleine Weile reichen.

Von: Shopkunde Am: 28.06.2021

noch nicht in Benutzung

Von: Christina Am: 29.02.2020

Tolles Gewürz

Die Gewürzmischung ist super. Ich hatte es eigentlich für ein äthiopisches Essen bestellt. Aber ich nutze es jetzt auch noch sehr gerne zum würzen von anderen Speisen. Kann es nur weiter empfehlen

Von: Plantbased Am: 13.06.2019

Das gewisse Etwas fehlt

Da ich nur pflanzlich koche, schmeckt dieses Berbere leider nicht, zuvor hatte ich ein aus einem Eritrea Restaurant, das schmeckte so gut, das ich süchtig wurde.

Von: Anke Am: 28.05.2019

Prima

Wunderbar und wie in Addis

Von: Thomas Zielke Am: 08.04.2019

Darf in der Küche nicht fehlen!!!

Seit ich es kennengelernt habe ist dieses Gewürz ein MUSS!

Von: Thomas Abersfelder Am: 06.01.2019

Zwei wichtige Zutaten fehlen

Warum sind in ihrem Berbere Powder kein Ajowan und die getrockneten Früchte der Weinraute enthalten?

Von: Admin Am: 07.01.2019

Lieber Thomas,

für die Herstellung von Berbere gibt es zig Rezepte und Möglichkeiten. Ich stell schon seit vielen Jahren Berbere her - gern auch mit frischem Ingwer und richtig viel Chili. Das ist dann aber meine persönliche Variante.

Ich kann Sie nur dazu auffordern, Berbere selbst zu produzieren - mit den Zutaten, die Ihnen wichtig sind. Achtung: Das riecht super und macht auch noch richtig Spaß! Falls eine Anleitung gewünscht wird, bitte einfach melden!

Mit kulinarischen Grüßen, Andrea Rolshausen

Von: Anna Am: 07.12.2018

sehr gut

Von: svelinga Am: 17.01.2017

Lecker und scharf

Das ist eine tolle Gewürzmischung mit einem einzigartigen Geschmack. Schön scharf!

Von: Heike Hauss Am: 19.07.2016

Gewürzmischung Berbere

Super scharf,sparsam verwenden,das Aroma ohne gleichen.Fleisch,Geflügel oder Eintöpfe einfach super gut.Rote Linsen mit Mango und Kräuter einfach lecker.

Von: einfach super, welch leckere Speisen man damit zaubern kann Am: 09.01.2016

Einfach super, welch leckere Speisen man damit zaubern kann, eine kulinarische Weltreise

Von: Margot Eisenmeier Am: 07.01.2016

Das ist mein absoluter Favorit.

Ich koche viele Rezepte aus Eritrea. Diese Mischung ist dazu perfekt.

Von: Astrid Leipold Am: 21.07.2015

Berbere Gewürzmischung

Super!
Immer wieder.

Von: A.Buchwald Am: 13.07.2015

Super

Ein wirlich tolles Gewürz

Von: Fafa Am: 29.06.2015

Prima

Die Mischung schmeckt sehr gut. Berbere hat eine lange Kochzeit.
Ich vermisse jedoch die knallrote Farbe.

Von: Avzin Am: 20.06.2015

Berbere

Leckerers Gewürz, leider micht genau dasselbe was ich von meiner Freundin probiert habe, aber dennoch ist das Berbere eine gute Mischung. Kann man auch zu vielen anderen Gerichten verwenden

Von: Renate Strobl Am: 27.10.2014

Berbere

Ich habe es gleich bei meinem Schweinegulasch probiert nur eine Messerspitze für den Geschmack
und es ist super, nicht zu scharf aber man spürt es.

Von: bettina roling Am: 18.05.2014

super für Grillfleisch

die Gewürzmischung sparsam aufs Grillfleisch ein gedicht

Von: Roswitha Song Am: 16.02.2014

Berbere

Berbere, nicht nur in Gerichten des mittleren Ostens, sondern auch mal in
eine Frikadelle geben. Das gibt ihr einen
ganz besonderen Fisch. Übrigens die
Äthiopier machen auch so etwas wie Frikadellen und ich schätze mal das dieses
Gewürz mit drin war.

Herrlich!

Von: Regina M-D Am: 29.01.2014

Super

Tolles Gewürz... Ganz klasse für Geflügel...

Von: holoferne Am: 12.01.2014

Highlight für vegetarische Gerichte

Wir verwenden "Berbere" für alle möglichen Gerichte (sogar auf`s Butterbrot) oft direkt am Tisch zum selberwürzen - eine sehr feine, duftige Würze, herrlich!

Von: Napieralski Am: 27.06.2013

Bebere Gewürzmischung

einfach genial

Von: Ursula van Soest Am: 31.05.2013

sehr lecker

Ich bin begeistert.

Von: C. Stickl Am: 30.05.2013

Auch sehr lecker mit Tofu Gerichten

Mit diesem Gewürz kommt keine Langeweile auf, selbst bei so faden Sachen wie Tofu! Es braucht eine gewisse Garzeit, um den vollen Geschmack zu entfalten. Sehr lecker!

Von: PapaJoe1964 Am: 26.05.2013

Berbere & Dillspitzen

einach lecker... und geschmacklich sofort zu erkennen

Von: Räth Am: 20.04.2013

Bewertung

Ist sehr gut für die afrikanische Küche. Die Zusammensetzung aus Eritrea ist ein bisschen besser abgestimmt. Aber sehr fein.

Von: Detlef Am: 18.03.2013

Hoferichter

Einfach toll!!
verwende die Gewürzmischung für Fleisch und Gemüse je nach Bedarf.
Aber vorsicht ( Scharf )
Es ist ein allrounder.

Von: Edeltraut Pohl Am: 27.12.2012

Berbere Gewürzmischung

Die Gewürzmischung ist einmalig. Ich verwende es oft für afrikanische Gerichte - z.B. einem Fleischtopf aus dreierlei Fleisch (Rind, Lamm, Geflügel) mit Gemüse wie Zuchini, Aubergine, Tomate

Von: Vulcano1000 Am: 30.06.2012

Ein Gedicht!

Diese Gewürzmischung ist ein Gedicht!
Sie darf nur sparsam verwendet werden, da die Gerichte sonst sehr scharf werden, aber das Aroma ist unvergleichlich.
Vor allem schmeckt jegliches Geflügel, ob als Eintopf oder gebraten sehr lecker damit.

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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Ajowan

Der Königskümmel. Intensives Thymianaroma. In der indischen Küche wird er zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten verwendet.

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Aprikosenharissa

Durch die Zugabe von Aprikosen, Balsamico-Essig, Ras el Hanout und Kräutern zur preisgekrönten Rose-Harissa-Paste entsteht eine...

6,75 € * 8,50 € *

130 Gramm (51,92 € * / 1 Kilogramm)

Wiri Wiri Chili

Klein und fein: Diese Chili ist noch ein Geheimtipp. Ursprünglich stammt sie aus dem südamerikanischen Guayana und ist dort praktisch...

ab 3,95 € *

5 Gramm (790,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Rosenharissa

Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse, Couscous, Reis, Lamm oder sogar zu Süßspeisen wie Mousse au Chocolat mit...

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Hausmischung #2

Die beste Antwort auf "Da fehlt was." Perfekt zu Gemüse wie Spargel, Spinat und Zucchini, zur Béchamel, Grillgemüse, -Fisch oder -Fleisch.

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Dukkah

Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse...

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Chimichurri

Chimichurri ist eine beliebte argentinische Gewürzmischung mit unklarem Ursprung, die als Marinade, Sauce oder Dip vielseitig einsetzbar...

ab 5,50 € *

30 Gramm (183,33 € * / 1 Kilogramm)

Bio Garam Masala

Das typische Garam Masala des farbenfrohen Indiens. Ein Klassiker der indischen Küche. In Bio-Qualität, ohne Schärfe. Es eignet sich...

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Amchur

Amchur wird aus unreifen, grünen Mangos gewonnen und schmeckt säuerlich-fruchtig. Es ist ein wichtiger Bestandteil in der...

ab 6,20 € *

40 Gramm (155,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Knoblauch-Kräuter

Knoblauch-Kräuter bringen Schwung in die Sommerküche. Für Salatsoßen und Dips bestens geeignet aber auch als Pizzagewürz jetzt online bei...

ab 3,95 € *

5 Gramm (790,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Madras-Curry

Bio Madras-Curry: Fruchtig, mild und sanft. Wie die Küste Südindiens. Es wird auch Englisches Curry genannt!

ab 3,95 € *

5 Gramm (790,00 € * / 1 Kilogramm)

Urfa Biber

Urfa Biber wird in der kurdischen und türkischen Küche zum Schärfen von Gemüse und Lamm verwendet, passt aber auch zu dunklen Süßspeisen.

ab 6,10 € *

35 Gramm (174,29 € * / 1 Kilogramm)

Andaliman-Pfeffer

Ein Verwandter des Szechuanpfeffer. Indonesischer Zitruspfeffer aus einer Wildsammlung aus Sumatra. Frisch, mit einem Limonen-Aroma,...

ab 7,10 € *

10 Gramm (710,00 € * / 1 Kilogramm)

Bananencurry

Verfeinert Meeresfrüchte, Huhn, Schwein und Gemüse. Ohne Salz, dafür mit 30% Bananenextrakt.

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Afrikanisches Perlensalz

Ein Eyecatcher. Unbedingt in der Glasmühle auf den Tisch! Deine Gäste werden Perlen staunen. Und geschmacklich ist es zudem ein Hit!

ab 7,80 € *

190 Gramm (41,05 € * / 1 Kilogramm)

Paradieskörner

Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....

ab 7,40 € *

50 Gramm (148,00 € * / 1 Kilogramm)

Zitronenpfeffer

Erfrischend und scharf. Ideal für Salate und Fisch. Günstig und schnell geliefert vom Gewürze der Welt-Shop.

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Malay-Curry

Mit Kokosmilch und Tamarinde ist die Garküche nicht mehr weit. Für würzige Geflügel-, Gemüse- und Fischcurrys.

ab 6,30 € *

35 Gramm (180,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Vadouvan

Diese Gewürzmischung taucht immer häufiger in der Spitzengastronomie auf. So hat unter anderem auch die New Nordic Cuisine Vadouvan für...

9,90 € *

90 Gramm (110,00 € * / 1 Kilogramm)

Kreuzkümmel grob gemahlen

Kreuzkümmel ist angenehm frisch, scharf aromatisch. Beim Anrösten enftfalten sich die komplexen Aromen optimal. Jetzt Speisen verfeinern!

ab 6,10 € *

40 Gramm (152,50 € * / 1 Kilogramm)

Zhoug

Aromatisch wie ein indisches Chutney, schärfer als ein Pesto und frischer als eine Zitronenvinaigrette ist diese jemenitische...

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Bio Schwarzkümmel

Schwarzkümmel: Der frische Geschmack indischen Fladenbrotes. Zu bekommen in Bio-Qualität im Shop von Gewürze der Welt. Jetzt bestellen.

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40 Gramm (137,50 € * / 1 Kilogramm)

Bio Ras el Hanout

Die begehrte Gewürzmischung aus Marokko: Bio Ras el Hanout passt hervorragend zu Lamm-, Reis- und Couscousgerichten. Es schmeckt nach den...

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Geschenkset Afrika klein

Hol dir den afrikanischen Kontinent mit seinen Aromen nach Hause. Afrika, das Land der Gegensätze – auch in der afrikanischen Küche gibt...

26,50 € *

1 Stück

Bio Indisches Curry

Die Exotik Indiens in deiner Küche. Die Mischung aus den verschiedenen Zutaten ergibt das perfekte Gewürz für schmackhafte Currys.

ab 3,95 € *

10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)