Berbere

(26) (9.5 / 10)
Vorschau: Berbere Vorschau: Berbere Vorschau: Berbere Vorschau: Berbere Vorschau: Berbere
Berbere
Berbere
Berbere
Berbere
Berbere
         
  • Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander.
  • Darf bei keinem ostafrikanischen Abend fehlen!

Mindesthaltbarkeit: 15.01.2022

6,15 € *
Inhalt: 100 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig

Variante:

  • Bestell-Nr.: B03.1
  • EAN: 4260439890429
  • Ursprungsland: Deutschland
Beschreibung Bewertungen 26
Beschreibung
  Was ist eigentlich Berbere? B erbere ist eine scharfe äthiopische... mehr
Menü schließen
Produktinformationen "Berbere"

 

Was ist eigentlich Berbere?

Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander. Typischerweise wird in Afrika auch Langer Pfeffer beigegeben.

Verwendung

Berbere findet Verwendung in DEM äthiopischen Gericht: Doro Wat. Doro Wat sind Hühnchenteile, die am Knochen belassen in einer würzig-scharfen Soße (Berbere) gereicht werden. Fleisch und Soße tunkt man dann mit Hilfe eines schwammigen Hirse-Fladenbrotes, genannte Injera, mit den Händen auf. Wer das noch nie versucht hat, sollte es unbedingt probieren. Es ist nicht nur witzig, die äthiopische Kultur kennen zu lernen und ein extrem schmackhaftes Mahl zu genießen, sondern macht auch riesig Spaß, mit Freunden zusammen zu sitzen und - nach afrikanischem Vorbild - sich eine Mahlzeit zu teilen!

Berbere kannst du natürlich hier kaufen. Für alle, die die Herstellung jedoch unbedingt mal selbst versuchen wollen, gebe ich hier mein persönliches Lieblingsrezept preis. Der Vorteil der eigenen Zubereitung ist einfach das unglaubliche Aroma, welches das Haus durchströmt, sobald du die Gewürze in der Pfanne erwärmst...: 

Berbere selber machen

Pfeffer, Piment, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornkleesaat, Nelken und Kardamom im Mörser grob mahlen. Muskatnuss, etwas Zimt und Cayennepfeffer dazu geben. Anschließend in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. zwei Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Ingwer und Knoblauch dazu geben und nochmals zehn Minuten rösten. In einem luftdichten Glas (oder unserer Aromadose) hält sich die Mischung im Kühlschrank ca. vier Monate lang. 

Alle, die sich diese Arbeit nicht machen möchten, können nun die fix und fertige Mischung hier im Shop bestellen.

Rezept-Tipp Doro Wat

Für das Doro Wat verwendest du am besten Hähnchenschenkel. Das Fleisch großzügig salzen und mit Zitronensaft bedeckt (!) mindestens eine Stunde, besser vier Stunden, marinieren.

In der Zwischenzeit möglichst viele Zwiebeln möglichst klein schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zutaten in einem großen Topf glasig dünsten, mit Wein und Wasser ablöschen. Das Berbere mit Steinsalz dazu geben. Die Hähnchenteile in die Soße geben und mindestens 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. 

Dazu werden hartgekochte Eier, Frischkäse und Ingera (äthiopisches Fladenbrot) gereicht, mit dem die Soße aufgetunkt wird. Wer Ingera gern selbst machen möchte, der darf sich gern an uns wenden. 

Ein tolles Rezept mit unserer Berbere Gewürzmischung ist beispielsweise der Auberginen-Salatmit Berbere.   

Lagerung

Wie alle Gewürze solltest du auch das Berbere stets in unserer Aromadose aufbewahren. Nur so kannst du ganz sicher sein, dass es licht- und luftdicht verpackt ist und somit das ganze Aroma behält.

Zutaten

Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockhornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Steinsalz (11%)

Wir, das Team von Gewürze der Welt, wünschen gutes Gelingen und einen vergnüglichen ostafrikanischen Abend.

Weiterführende Links zu "Berbere"
Bewertungen 26
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Menü schließen
Kundenbewertungen für "Berbere"
Von: Am: 13.06.2019

Das gewisse Etwas fehlt

Da ich nur pflanzlich koche, schmeckt dieses Berbere leider nicht, zuvor hatte ich ein aus einem Eritrea Restaurant, das schmeckte so gut, das ich süchtig wurde.

Von: Am: 28.05.2019

Prima

Wunderbar und wie in Addis

Von: Am: 08.04.2019

Darf in der Küche nicht fehlen!!!

Seit ich es kennengelernt habe ist dieses Gewürz ein MUSS!

Von: Am: 06.01.2019

Zwei wichtige Zutaten fehlen

Warum sind in ihrem Berbere Powder kein Ajowan und die getrockneten Früchte der Weinraute enthalten?

Von: Admin Am: 07.01.2019

Lieber Thomas, 

für die Herstellung von Berbere gibt es zig Rezepte und Möglichkeiten. Ich stell schon seit vielen Jahren Berbere her - gern auch mit frischem Ingwer und richtig viel Chili. Das ist dann aber meine persönliche Variante.

Ich kann Sie nur dazu auffordern, Berbere selbst zu produzieren - mit den Zutaten, die Ihnen wichtig sind. Achtung: Das riecht super und macht auch noch richtig Spaß! Falls eine Anleitung gewünscht wird, bitte einfach melden!

Mit kulinarischen Grüßen, Andrea Rolshausen

Von: Am: 07.12.2018

sehr gut

Von: Am: 17.01.2017

Lecker und scharf

Das ist eine tolle Gewürzmischung mit einem einzigartigen Geschmack. Schön scharf!

Von: Am: 19.07.2016

Gewürzmischung Berbere

Super scharf,sparsam verwenden,das Aroma ohne gleichen.Fleisch,Geflügel oder Eintöpfe einfach super gut.Rote Linsen mit Mango und Kräuter einfach lecker.

Von: Am: 09.01.2016

Einfach super, welch leckere Speisen man damit zaubern kann, eine kulinarische Weltreise

Von: Am: 07.01.2016

Das ist mein absoluter Favorit.

Ich koche viele Rezepte aus Eritrea. Diese Mischung ist dazu perfekt.

Von: Am: 21.07.2015

Berbere Gewürzmischung

Super!
Immer wieder.

Von: Am: 13.07.2015

Super

Ein wirlich tolles Gewürz

Von: Am: 29.06.2015

Prima

Die Mischung schmeckt sehr gut. Berbere hat eine lange Kochzeit.
Ich vermisse jedoch die knallrote Farbe.

Von: Am: 20.06.2015

Berbere

Leckerers Gewürz, leider micht genau dasselbe was ich von meiner Freundin probiert habe, aber dennoch ist das Berbere eine gute Mischung. Kann man auch zu vielen anderen Gerichten verwenden

Von: Am: 27.10.2014

Berbere

Ich habe es gleich bei meinem Schweinegulasch probiert nur eine Messerspitze für den Geschmack
und es ist super, nicht zu scharf aber man spürt es.

Von: Am: 18.05.2014

super für Grillfleisch

die Gewürzmischung sparsam aufs Grillfleisch ein gedicht

Von: Am: 16.02.2014

Berbere

Berbere, nicht nur in Gerichten des mittleren Ostens, sondern auch mal in
eine Frikadelle geben. Das gibt ihr einen
ganz besonderen Fisch. Übrigens die
Äthiopier machen auch so etwas wie Frikadellen und ich schätze mal das dieses
Gewürz mit drin war.

Herrlich!

Von: Am: 29.01.2014

Super

Tolles Gewürz... Ganz klasse für Geflügel...

Von: Am: 12.01.2014

Highlight für vegetarische Gerichte

Wir verwenden "Berbere" für alle möglichen Gerichte (sogar auf`s Butterbrot) oft direkt am Tisch zum selberwürzen - eine sehr feine, duftige Würze, herrlich!

Von: Am: 27.06.2013

Bebere Gewürzmischung

einfach genial

Von: Am: 31.05.2013

sehr lecker

Ich bin begeistert.

Von: Am: 30.05.2013

Auch sehr lecker mit Tofu Gerichten

Mit diesem Gewürz kommt keine Langeweile auf, selbst bei so faden Sachen wie Tofu! Es braucht eine gewisse Garzeit, um den vollen Geschmack zu entfalten. Sehr lecker!

Von: Am: 26.05.2013

Berbere & Dillspitzen

einach lecker... und geschmacklich sofort zu erkennen

Von: Am: 20.04.2013

Bewertung

Ist sehr gut für die afrikanische Küche. Die Zusammensetzung aus Eritrea ist ein bisschen besser abgestimmt. Aber sehr fein.

Von: Am: 18.03.2013

Hoferichter

Einfach toll!!
verwende die Gewürzmischung für Fleisch und Gemüse je nach Bedarf.
Aber vorsicht ( Scharf )
Es ist ein allrounder.

Von: Am: 27.12.2012

Berbere Gewürzmischung

Die Gewürzmischung ist einmalig. Ich verwende es oft für afrikanische Gerichte - z.B. einem Fleischtopf aus dreierlei Fleisch (Rind, Lamm, Geflügel) mit Gemüse wie Zuchini, Aubergine, Tomate

Von: Am: 30.06.2012

Ein Gedicht!

Diese Gewürzmischung ist ein Gedicht!
Sie darf nur sparsam verwendet werden, da die Gerichte sonst sehr scharf werden, aber das Aroma ist unvergleichlich.
Vor allem schmeckt jegliches Geflügel, ob als Eintopf oder gebraten sehr lecker damit.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ähnliche Artikel Kunden kauften auch Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Ähnliche Artikel
TIPP!
Bio Vanillezucker Bio Vanillezucker
Inhalt 150 Gramm (7,15 € * / 100 Gramm)
ab 10,73 € *
Bio Matcha-Salz Bio Matcha-Salz
Inhalt 60 Gramm (7,33 € * / 100 Gramm)
ab 4,40 € *
Natives Olivenöl Extra Vergine Denocciolato Natives Olivenöl Extra Vergine Denocciolato
Inhalt 250 ml (4,76 € * / 100 ml)
11,90 € *
Kunden kauften auch
TIPP!
African Rub African Rub
Inhalt 10 Gramm (21,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Bio Ras el Hanout Bio Ras el Hanout
Inhalt 35 Gramm (14,71 € * / 100 Gramm)
ab 5,15 € *
Zaatar Zaatar
Inhalt 90 Gramm (5,89 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
Chakalaka - Dip Chakalaka - Dip
Inhalt 50 Gramm (10,40 € * / 100 Gramm)
ab 5,20 € *
Harissa Harissa
Inhalt 40 Gramm (12,25 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Baharat Baharat
Inhalt 35 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Sumach Sumach
Inhalt 110 Gramm (4,91 € * / 100 Gramm)
ab 5,40 € *
Bio Garam Masala Bio Garam Masala
Inhalt 30 Gramm (18,33 € * / 100 Gramm)
ab 5,50 € *
Chimichurri Chimichurri
Inhalt 30 Gramm (17,50 € * / 100 Gramm)
ab 5,25 € *
Arabisches Kaffeegewürz Arabisches Kaffeegewürz
Inhalt 10 Gramm (26,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,65 € *
Cajun Cajun
Inhalt 35 Gramm (15,14 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
Drachenfeuer-Curry Drachenfeuer-Curry
Inhalt 35 Gramm (13,71 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Dukkah Dukkah
Inhalt 100 Gramm
ab 7,10 € *
Bio Thai-Curry rot Bio Thai-Curry rot
Inhalt 35 Gramm (14,29 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
TIPP!
Shawarma Shawarma
Inhalt 35 Gramm (17,71 € * / 100 Gramm)
ab 6,20 € *
Orangenpfeffer fruchtig-scharf Orangenpfeffer fruchtig-scharf
Inhalt 10 Gramm (21,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Bananencurry Bananencurry
Inhalt 15 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,75 € *
Tellicherry-Pfeffer Tellicherry-Pfeffer
Inhalt 10 Gramm (21,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Bio Kurkuma Fairtrade Bio Kurkuma Fairtrade
Inhalt 40 Gramm (12,25 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Kreuzkümmel gemahlen Bio Kreuzkümmel gemahlen
Inhalt 40 Gramm (11,88 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Churrasco Barbeque Churrasco Barbeque
Inhalt 40 Gramm (11,88 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Indisches Curry Indisches Curry
Inhalt 35 Gramm (13,57 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Zhoug Zhoug
Inhalt 60 Gramm (9,17 € * / 100 Gramm)
ab 5,50 € * 8,20 € *
Bio Ceylon-Zimt Bio Ceylon-Zimt
Inhalt 35 Gramm (14,71 € * / 100 Gramm)
ab 5,15 € *
Bio Rosengewürz Bio Rosengewürz
Inhalt 35 Gramm (17,43 € * / 100 Gramm)
ab 6,10 € *
Bio Kreuzkümmel Bio Kreuzkümmel
Inhalt 35 Gramm (16,00 € * / 100 Gramm)
ab 5,60 € *
Bio Bombay-Curry Bio Bombay-Curry
Inhalt 35 Gramm (13,43 € * / 100 Gramm)
ab 4,70 € *
Fünf-Gewürze-Pulver Fünf-Gewürze-Pulver
Inhalt 35 Gramm (14,57 € * / 100 Gramm)
ab 5,10 € *
Bio Koriander Bio Koriander
Inhalt 25 Gramm (18,40 € * / 100 Gramm)
ab 4,60 € *
TIPP!
Bio Kräuter der Provence Bio Kräuter der Provence
Inhalt 5 Gramm (44,00 € * / 100 Gramm)
ab 2,20 € *
Geräuchertes Paprikapulver La Vera scharf Geräuchertes Paprikapulver La Vera scharf
Inhalt 100 Gramm
ab 6,15 € *
Zitronengras feinst gemahlen Zitronengras feinst gemahlen
Inhalt 25 Gramm (17,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,25 € *
Mole Mole
Inhalt 40 Gramm (16,13 € * / 100 Gramm)
ab 6,45 € *
Knoblauch-Kräuter Knoblauch-Kräuter
Inhalt 50 Gramm (11,40 € * / 100 Gramm)
ab 5,70 € *
Grünes Curry Grünes Curry
Inhalt 35 Gramm (15,14 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
Paradieskörner Paradieskörner
Inhalt 50 Gramm (12,30 € * / 100 Gramm)
ab 6,15 € *
Bio Paprikapulver edelsüß, aus Spanien Bio Paprikapulver edelsüß, aus Spanien
Inhalt 40 Gramm (12,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Bio Orient-Curry Bio Orient-Curry
Inhalt 35 Gramm (14,57 € * / 100 Gramm)
ab 5,10 € *
Madras-Curry Madras-Curry
Inhalt 35 Gramm (13,57 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Bio Bockshornklee gemahlen Bio Bockshornklee gemahlen
Inhalt 40 Gramm (11,63 € * / 100 Gramm)
ab 4,65 € *
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Dukkah Dukkah
Inhalt 100 Gramm
ab 7,10 € *
Zaatar Zaatar
Inhalt 90 Gramm (5,89 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
TIPP!
Gado Gado Gado Gado
Inhalt 100 Gramm
ab 5,60 € *
TIPP!
African Rub African Rub
Inhalt 10 Gramm (21,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Bio Rosenharissa Bio Rosenharissa
Inhalt 10 Gramm (19,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Hausmischung #1 Hausmischung #1
Inhalt 10 Gramm (15,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,50 € *
Geschenkset Afrika Geschenkset Afrika
Inhalt 1 Stück
21,50 € *
Acapulco Dip Acapulco Dip
Inhalt 40 Gramm (13,25 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
Arabisches Kaffeegewürz Arabisches Kaffeegewürz
Inhalt 10 Gramm (26,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,65 € *
TIPP!
Ajo Ecológico negro - Bio Knoblauch schwarz aus Spanien Ajo Ecológico negro - Bio Knoblauch schwarz aus...
Inhalt 60 Gramm (8,00 € * / 100 Gramm)
4,80 € *
Orangenpfeffer fruchtig-scharf Orangenpfeffer fruchtig-scharf
Inhalt 10 Gramm (21,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Bio Ras el Hanout Bio Ras el Hanout
Inhalt 35 Gramm (14,71 € * / 100 Gramm)
ab 5,15 € *
Harissa Harissa
Inhalt 40 Gramm (12,25 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Goldene Milch Bio Goldene Milch
Inhalt 35 Gramm (15,14 € * / 100 Gramm)
ab 5,30 € *
Bio Malabar-Pfeffer Bio Malabar-Pfeffer
Inhalt 40 Gramm (12,75 € * / 100 Gramm)
ab 5,10 € *
Hausmischung #2 Hausmischung #2
Inhalt 10 Gramm (9,90 € * / 100 Gramm)
ab 0,99 € *
Bio Tahina 420 g Bio Tahina 420 g
Inhalt 420 Gramm (2,12 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Italienische Kräuter Italienische Kräuter
Inhalt 25 Gramm (19,20 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Sumach Sumach
Inhalt 110 Gramm (4,91 € * / 100 Gramm)
ab 5,40 € *
Bio Thai-Curry rot Bio Thai-Curry rot
Inhalt 35 Gramm (14,29 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
Tonkabohnen Tonkabohnen
Inhalt 1 Stück
ab 2,25 € *
Geschenkset Afrika Kontinent Geschenkset Afrika Kontinent
Inhalt 1 Stück
44,90 € *
Brasil Brasil
Inhalt 100 Gramm
ab 5,30 € *
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Inhalt 40 Gramm (19,00 € * / 100 Gramm)
ab 7,60 € *
Bananencurry Bananencurry
Inhalt 15 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,75 € *
TIPP!
Bio Grillgewürz Mexiko Bio Grillgewürz Mexiko
Inhalt 130 Gramm (5,38 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
NEU
Bio Tahina 200 g Bio Tahina 200 g
Inhalt 200 Gramm (3,20 € * / 100 Gramm)
6,40 € *
Dukkah Gourmet Dukkah Gourmet
Inhalt 110 Gramm (6,91 € * / 100 Gramm)
ab 7,60 € *
Bio Ajowan Bio Ajowan
Inhalt 100 Gramm
ab 9,60 € *
Baharat Baharat
Inhalt 35 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer') Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Inhalt 25 Gramm (23,20 € * / 100 Gramm)
ab 5,80 € *
Churrasco Barbeque Churrasco Barbeque
Inhalt 40 Gramm (11,88 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Bio Macis gemahlen Bio Macis gemahlen
Inhalt 40 Gramm (15,00 € * / 100 Gramm)
ab 6,00 € *
Bio Orient-Curry Bio Orient-Curry
Inhalt 35 Gramm (14,57 € * / 100 Gramm)
ab 5,10 € *
Bio Gemüsebrühe Bio Gemüsebrühe
Inhalt 150 Gramm (3,83 € * / 100 Gramm)
ab 5,75 € *
Bio Kreuzkümmel gemahlen Bio Kreuzkümmel gemahlen
Inhalt 40 Gramm (11,88 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Bio Bombay-Curry Bio Bombay-Curry
Inhalt 35 Gramm (13,43 € * / 100 Gramm)
ab 4,70 € *
'Simple'-Geschenkset 'Simple'-Geschenkset
Inhalt 1 Stück
76,20 € *
Berberitzen Berberitzen
Inhalt 60 Gramm (11,33 € * / 100 Gramm)
ab 6,80 € *
Bio Zitronenmyrte Bio Zitronenmyrte
Inhalt 35 Gramm (16,57 € * / 100 Gramm)
ab 5,80 € *
Angeschaut
Wir verwenden Cookies, damit wir eine optimale Funktionsweise unserer Webseite ermöglichen können. Cookies werden ebenso von Diensten Dritter eingesetzt. Weiterführende Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Ok