Tonkabohnen
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Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:
  • Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
  • Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
  • Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
  • Produktion in Bayern
  • Nachhaltig aus Überzeugung

Tonkabohnen

(14) (5 / 5)

  • Aromatisch und süß, ähnlich wie Vanille, mit einem Hauch von Bittermandel.
  • Zum Würzen von Eiscreme, Süßspeisen, Kuchen, Desserts, Soufflé und Keksen.
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Eine neue und alte Kostbarkeit Tonkabohnen haben ein sehr interessantes, volles, intensiv-süßes Aroma nach Vanille und etwas Bittermandel. Mit Tonkabohnen, dem mandelförmige Samen des... mehr

Tonkabohnen

Eine neue und alte Kostbarkeit

Tonkabohnen haben ein sehr interessantes, volles, intensiv-süßes Aroma nach Vanille und etwas Bittermandel.

Mit Tonkabohnen, dem mandelförmige Samen des Tonkabaumes, kann man sehr gut Süßspeisen, Desserts, Eis, Soufflé und Pudding verfeinern. Tonkabohnen kommen zwar normalerweise in süßen Gerichten zum Einsatz, aber uns wurde auch berichtet, dass pikante Speisen wie zum Beispiel eine italienische Tomatensauce mit einem Hauch von Tonka phantastisch schmeckt. Der Tonkabohne wird zudem eine hypnotisch-erotisierende Wirkung nachgesagt, bestätigen können wir dies aber nicht.

In der Küche wird die Bohne immer nur in kleinsten Dosierungen verwendet, weshalb wir die Tonkabohnen auch nur in unserer kleinen Aromadose oder im kleinen Nachfüllpack anbieten.

Tolle Rezeptbeispiele für Tonkabohnen sind unsere Köstliche Zitronen- oder Orangensauce oder geniale Marmelade.

Hinweis:

Tonkabohnen enthalten Cumarin. Und Cumarin steht unter dem Verdacht gesundheitsschädlich zu sein. Aufgrund des intensiven Aromas sollte die Tonkabohne aber sowieso sehr gering dosiert werden.

Cumarin ist auch in anderen, bekannteren Pflanzen enthalten, wie zum Beispiel in Waldmeister, Weichselkirschen und in Heu. Ob daher auch die wohltuende Wirkung des Heubetts im Wellnessbereich kommt?
Das Cumarin ist zumindest für den heuartigen Geruch verantwortlich.


Weitere Infos zur Tonkbohne findet ihr hier: www.tonkabohnen.org

 

Verwendung von Tonkabohnen

Tonkabohnen können vielfältig verarbeitet werden. Mit einer Muskatreibe fein reiben und direkt in die gewünschte Speise einrühren. Man kann auch die Bohne brechen und in Sahne ziehen lassen. Ist das gewünschte Aroma erreicht, einfach die Stücke wieder entfernen. Oder man kocht die Bohnen etwa 10 Minuten in Milch, auch ein wiederholtes Auskochen ist möglich. Oder einen Tag in Rum einweichen.

Das Cumarin (ca. 3%) entsteht in der Tonkabohne durch Fermentation, weiße Kristalle bilden sich auf der Oberfläche. Ähnlich wie bei Vanille entstehen erst durch diesen Prozess die speziellen Aromen.

Hier ein Rezept für eine super leckere Tonkacreme:
Einfach eine halbe Tonkabohne fein reiben, zusammen mit Vollmilch-Joghurt (am liebsten mag ich die mit 3,8% Fett), etwa einen halben Becher Schmand dazugeben und gut mischen. Mit Rohrzucker - nicht zu knapp - bestreuen und im Kühlschrank kalt stellen.

Ebenso kann man auch mit echten Vanilleschoten oder mit unserem Vanillezucker eine tolle Creme zaubern ...

Lagerung von Tonkabohnen

Dieses Produkt wird in unserer Aromadose mit Schraubverschluss-Deckel geliefert.

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Kundenbewertungen für Tonkabohnen

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02.01.2026

noch nicht verarbeitet

noch nicht verarbeitet

19.02.2025

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Einkauf.

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Einkauf. Die Tonkabohnen haben ein tolles Aroma und die hübsche Dose hält sie frisch.

01.07.2021

Immer wieder gern!

Immer wieder gern!

21.09.2018

Superschnelle Lieferung und sehr gute Verpackung. Qualität hervorragend

26.06.2016

Genial!

Werde nie wieder ohne Tonkabohnen backen können. Alleine der Duft wenn man eine Bohne reibt, einfach nur genial! Zudem finde ich die Dosen toll die das Aroma super halten.

05.06.2015

Genial

Hab's ins Mokka-Eis gerieben. Phantastisch!

20.02.2015

Tonkabohnen

Vorsicht: Tonkabohneneis kann süchtig machen! ;-) Einfach nur super lecker! Sehr empfehlenswert!

24.11.2014

Tonkabohne

Ein super tolles Gewürz für Kuchen und Süßspeisen. Bin 100%ig begeistert, auch bei den herzhaften Speisen , wie z. B. Wildgerichte , ruhig mal mutig sein, es schmeckt toll !!!!!

14.09.2014

Sehr zufrieden

Habe zum ersten mal Tonka Bohnen benutzt im Apfelkompott. Der Duft ist unbeschreiblich und das Kompott schmeckt wirklich lecker

07.02.2014

Tonkabohne

Schnelle Lieferung, fantastisches Aroma, sehr gute Verpackung. Empfehlenswert

04.12.2013

Tonkabohnen *Daumen hoch*

Ich habe nun schon öfter von der Tonkabohne gelesen und gehört und wollte sie,da ich gern neue Gewürze ausprobiere,auch testen. Das Aroma ist wirklich toll. Ich habe es in Quarkspeisen und vor allem in Cupcakes verwendet. Wirklich empfehlenswert.

23.10.2013

meine bestellten Gewürze

Hallo, danke für die schnelle Zusendung der, für mich etwas ungewöhnlichen, Gewürze.Besonders gespannt war ich auf die Tonkabohne, die in einem Weihnachtskeksrezept verwendet werden sollte.Hatte cih noch nie davon gehört----so war ich ganz begeistert davon.Ein schöner Duft trat schon beim Reiben der Bohne aus.Insgesamt fand ich auch die Versandtart und die Schnelligkeit sehr angenehm und bin deswegen auch sehr zufrieden mit dem bestellten Sortiment.Alle Gewürze haben ihre Verwendung gefunden und somit werde ich, weil alles so unkompliziert war, auch jederzeit wieder bei Ihnen bestellen.
Vielen Dank, liebe grüße

Marina Krupp

20.03.2012

Hervorragend

Nicht nur zum Dessert, sondern auch zum Kuchenbacken gibt eine besonderen, feinen Geschmack.

19.03.2012

Geschmaksexplosion

Da muss man aufpassen, dass man nicht süchtig wird. Ganz hervorragend im Dessert.

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Es gibt kein fixes Rezept für Masala Chai . Wir haben jedoch ein sehr gutes - bestehend aus geschrotetem Zimt, Ingwer, Sternanis,...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Chmeli Suneli
Bio Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (georgisch für „getrocknete Kräuter“) ist eine traditionell georgische Kräutermischung, die im ganzen Kaukasus-Gebiet weit...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Steinsalzflocken rosa
Steinsalzflocken rosa
Salzflocken eignen sich hervorragend als Finishing-Salz und sind – bedingt durch ihre filigrane Struktur - meist milder im Geschmack als...
ab 5,70 € *
40 Gramm (142,50 € * / 1 Kilogramm)
Aleppo Chiliflocken
Aleppo Chiliflocken
Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, sind aromatisch, fruchtig mit moderater Schärfe - alles in einem. Enthalten sind ein...
ab 9,50 € *
100 Gramm (95,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Rosenharissa
Rosenharissa
Eine pfiffige Gewürzkomposition aus der arabischen Welt. Ottolenghi lässt grüßen! Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse,...
7,80 € * 8,50 € *
170 Gramm (45,88 € * / 1 Kilogramm)

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