Paradieskörner

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  • Schmeckt sowohl nach Pfeffer, als auch nach Kardamom und weist Noten von Ingwer und Zimt auf. Nicht umsonst benannte man ihn nach dem Paradies.
  • Paradieskörner passen zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln und Gemüse wie Auberginen. Auch Maniok oder Yams lässt sich damit gut würzen. Ihr kennt den Geschmack von Paradieskörnern vielleicht auch aus alten Wurst- oder Glühweinrezepten.
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Paradieskörner - Benannt nach dem himmlischen Düften des Paradieses E uch ist sicherlich der Begriff "Pfefferküste" in Westafrika ein Begriff. Dabei kommt Pfeffer ja eigentlich aus Indien.... mehr
Paradieskörner

Paradieskörner - Benannt nach dem himmlischen Düften des Paradieses

Euch ist sicherlich der Begriff "Pfefferküste" in Westafrika ein Begriff. Dabei kommt Pfeffer ja eigentlich aus Indien. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist. Dieses Gewürz, Paradieskorn, Malagetta-, Guineapfeffer oder sogar Alligatorpfeffer genannt, wurde ein leckeres und begehrtes Würzmittel seit dem 15. Jahrhundert.

Probiert einmal diesen etwas anderen Pfeffer. Er schmeckt sowohl nach Pfeffer, als auch nach Kardamom und weist Noten von Ingwer und Zimt auf. Nicht umsonst benannte man ihn nach dem Paradies.

Verwendung von Paradieskörnern

Paradieskörner sind wegen der Weltkriege und der unterbrochenen Handelswege fast komplett aus den deutschen Küchen verschwunden. Wenn ihr aber ein altes Kochbuch besitzt, werdet ihr vielleicht ein paar Rezepte mit Paradieskörnern finden.

Paradieskörner werden in den Herkunftsländern genauso wie bei uns der Pfeffer verwendet. Ebenso können wir ihn verwenden. Zum Beispiel zum Nachwürzen in der Mühle. Die ganzen Körner duften eher schwach, frisch gemahlen sind sie süßlich fruchtig mit Anklängen an Kardamom. und Ingwer. Wichtig sind Paradieskörner auch im Ras el Hanout, der Gewürzmischung Nordafrikas. Paradieskörner fanden in Karawanen den Weg durch die Sahara nach Norden und sind nun aus der nordafrikanischen Küchen nicht mehr wegzudenken.

Paradieskörner passen zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln und Gemüse wie Auberginen. Auch Maniok oder Yams lässt sich damit gut würzen. Ihr kennt den Geschmack von Paradieskörnern vielleicht auch aus alten Wurst- oder Glühweinrezepten. Ein tolles Rezept für Paradieskörner ist beispielsweise Südafrikanisches Potjiekos.

Lagerung von Paradieskörnern

Kühl, trocken und lichtgeschützt. Wenn ihr die Paradieskörner als ganze Körner lagert und erst bei Bedarf mahlt, dann hält sich der Geschmack am längsten.

Gönnt euch eine wahre Rarität als Gewürz und kauft euch einfach online die Zutat zu einem paradiesischen Essen!

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Kundenbewertungen für Paradieskörner

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21.06.2020

Echtem chwarzem Pfeffer durchaus ähnlich

Im Gegensatz zu den anderen beiden neuerstandenen Pfefferexoten (Cumeopfeffer und Andalimanpfeffer) hat dieser keine zitronigen Note, sondern ist angenehm ätherisch aromatisch und hat auch beträchtliche Schärfe (jetzt nicht im Sinne von Scoville-Rekorden). Es stellt sich lediglich die Frage, ob er normalem Pfeffer in seiner ganzen Bandbreite tatsächlich wesentliche Nuancen hinzufügt oder sonstige Vorzüge hätte. Auf jeden Fall interessant.

08.11.2018

Toll

Wunderbarer Ersatz für üblichen Pfeffer, vor allem meckert mein empfindlicher Magen nicht

26.07.2016

Historisches Geschmackserlebnis

Verwende Paradieskörner zum Ansetzen von Hypocras (Gewürzwein) nach einem Rezept aus dem Spätmittelalter. Ergibt eine hochinteressante, milde Schärfe und harmoniert bestens mit anderen Gewürzzutaten wie Nelken, Zimt und Kardamon.

09.04.2016

ein neuer interessanter Geschmack,gefällt mir sehr

werde ich wieder kaufen

24.02.2016

Mein neues Lieblingsgewürz

Lassen sich auch als ganze Körner verwenden, da sie kleiner und milder als Pfefferkörner sind. Schmecken hervorragend in Kartoffelgratin!

14.02.2016

Paradieskörner

war sehr zufrienden, Habe die Körner im Mörser verarbeitet

19.01.2016

leider nicht mein geschmack

diese körner haben fast keinen geschmack, leider, ich wünschte ich könnte auch so schwärmen wie manch einer hier, aber ich war sehr enttäuscht. sie lassen sich kaum vermörsern sind klein und hart und geschmacklich unauffällig, langweilig. hab leider gleich in gross eingekauft...

25.03.2015

Paradieskörner - super Qualität

Die Paradieskörner kannte ich vorher schon und ich gebe sie regelmäßig zu meiner Hauspfeffermischung in die Mühle. Die Qualität ist vom Besten. Auch das Preis-Leistungsverhältnis ist toll.

20.01.2015

Alligator-Pfeffer - Paradieskörner

Am besten immer frisch mörsern, seltener Geschmack, mässig scharf, klasse.

07.03.2014

Duftende Schärfe

Nach dem Mörsern der Paradieskörner entfaltete sich ein leichter Trüffelduft.
Angenehme Schärfe, tolles Aroma.

05.08.2013

Supergeschmack

Verwende die Körner für Gurkensalat und auf Schweinebraten Wammerl, hervorragend.Außerdem würze ich damit Couscous Gerichte mit Hühnerfleisch und Ras el Hanut.

29.06.2013

Paradieskörner

Super Gewürz für die Karibik-Spareribs!!

06.05.2013

Paradieskörner- ein Geschmackserlebnis

Die Paradieskörner sind im wahrsten Sinne paradiesisch- ein echtes Geschmackserlebnis, frisch aus der Mühle

12.02.2013

Gewürze

Alle bestellten Gewürze sind ausnahmslos sehr gut. Die Ware ist sehr gut verpackt. Ich kann die Gewürze nur empfehlen. Habe in der Zwischenzeit schon wieder bestellt.

29.01.2013

Geschmackstest

Zur Verfeinerung fast aller Speisen.
Interessante Note.

23.06.2012

milde fruchtige Schärfe

top qualität !
die dose mit aromaverschlus find ich auch sehr schön und praktisch !!!

17.02.2011

Paradieskörner

ich verwende sie nun häufig (auch gemischt mit verschiedenen Pfefferarten)
und meine, sie runden die Speisen
geschmacklich gut ab.

24.01.2011

Sehr gut

Wie Pfeffer zu verwenden, aber geschmacksintensiver als Pfeffer, ohne dabei zu scharf zu sein. Sehr interessantes Gewürz.

08.01.2011

Mal was anderes

nicht einfach nur Pfeffer.. schmeckt total super.. meine Gäste wollten sogar "pur" probieren da man das Aroma einfach mal pur schmecken muss :) kommt super an.

07.01.2011

Lecker scharf!

Wunderbare Schärfe. Frisch gemörsert ist dieses Produkt der Hammer, da schon der Duft einen umhaut.

28.12.2010

Bewertung

Die Lieferung kam sehr schnell - rechtzeitig zum Geburtstag. Alles ist sehr schön - man freut sich auf das Kochen.

Herzliche Grüße vom Bodensee


B. S.

15.12.2010

Bewertung

Alle bei Ihnen bestellten Gewürze sind ausnahmslos sehr gut, frisch, waren sehr gut verpackt. Ich kann die Gewürze nur empfehlen.

11.11.2010

Super Schärfe

Top-Produkt! Scharf, aber nicht so gnadenlos wie Vogelaugenchili. Ideal für alle, die den Chili-Schärfe-Wahnsinn nicht mehr mitmachen wollen und die Vielfalt Afrikas kulinarisch entdecken wollen.

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Beldi Preserved Lemons
Beldi Preserved Lemons
Ein Must-Have dank Ottolenghi! Hier erwischt es gleich drei Geschmacksrichtungen auf einmal: salzig, sauer und bitter - und natürlich...
8,90 € *
350 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
ab 8,50 € *
40 Gramm (21,25 € * / 100 Gramm)
Bio Szechuanpfeffer
Bio Szechuanpfeffer
Der Scharfmacher aus dem Reich der Mitte. Günstig, frisch und gut im Shop von Gewürze der Welt
ab 6,00 € *
20 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
Chili Ancho gemahlen
Chili Ancho gemahlen
Erdig scharf. Süßliche Schärfe für Chili con Carne, Grillfleisch und vieles mehr.
ab 5,90 € *
40 Gramm (14,75 € * / 100 Gramm)
Bio Bombay-Curry
Bio Bombay-Curry
Profitiere von der Rezept- und Ideenschmiede im Westen Indiens und probiere unser Bombay-Curry. Es wird dir schmecken!
ab 5,20 € *
35 Gramm (14,86 € * / 100 Gramm)
Bockshornklee
Bockshornklee
Bockshornklee: Die Grundlage vieler Currys. Mische dir selbst ein Curry. Die Zutaten findest du im Shop von Gewürze der Welt.
ab 5,30 € *
150 Gramm (3,53 € * / 100 Gramm)
Java-Curry
Java-Curry
Optimal für Tom Ka Gai! Zitronig-frisches, mildes Curry zu Gemüse, Fisch und Geflügel.
ab 1,75 € *
10 Gramm (17,50 € * / 100 Gramm)
Cajun
Cajun
Cajun ist eine scharfe, amerikanische Gewürzmischung. Probiert mal was neues aus und bestellt sie online bei Gewürze der Welt.
ab 5,30 € *
35 Gramm (15,14 € * / 100 Gramm)
Bio Cafe de Paris
Bio Cafe de Paris
Die Mischung für das berühmte Café de Paris in Bio-Qualität! Ein Gedicht für Steaks. Online bestellen bei Gewürze der Welt.
ab 2,00 € *
10 Gramm (20,00 € * / 100 Gramm)