Chiltepin ganz

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  • Der wildwachsende Chiltepin stammt aus Mexiko, wird per Hand geerntet und zählt zu den kostbarsten Gewürzen der Welt.
  • Passt hervorragend zu Salsas, Eintöpfen und Chilis. Frisch aus der Mühle ist er besonders gut zu dosieren.
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  Chiltepin - die Urform aller Chilis. Eine Rarität! Chiltepin zählt nach Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt und ferner zu den zehn meistgefährdeten Lebensmitteln... mehr
Chiltepin ganz

 

Chiltepin - die Urform aller Chilis. Eine Rarität!

Chiltepin zählt nach Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt und ferner zu den zehn meistgefährdeten Lebensmitteln des amerikanischen Kontinents. Daher befinden sie sich auch in der „Arche des Geschmacks“ (Ark of Taste) von Slow Food.

In ihrer Heimat wird die buschige Pflanze Tepin bis zu 2 m hoch. Sie wächst wild in der Sonorawüste Mexikos, im Schatten der Mesquite-Bäume, wird per Hand geerntet und nicht kultiviert. Die Verwendung als Gewürz-, Heil- und Wundermittel reicht 9000 Jahre zurück. In vielen Indigenen-Stämmen gilt die Tepin als heilig. Neben der Sonora-Wüste im Südwesten der USA und im angrenzenden Mexiko ist der US-Bundesstaat Texas ein wichtiges Vorkommensgebiet.

Fast alle heute bekannten Chili und auch alle nicht-scharfen Gemüsepaprika sind Kultivierungen und Züchtungen aus Tepins. Chiltepin verbreitet sich nur Vögel, die sie verzehren und denen die Schärfe nichts ausmacht.

Chiltepin zeichnet sich aus durch eine erhebliche Schärfe von bis zu 80.000 Scoville. Ich mag sie besonders wegen ihrer fruchtigen Schärfe, die den eigentlichen Geschmack der Speisen unterstreicht, statt zu überlagern. Auch der Geruch ist eine Sensation ähnlich dem Piment d'Espelette.

Hier ein schöner Galileo-Beitrag vom 13.1.2017 zum Thema Chiltepin.

Verwendung von Chiltepin Chilischoten

Chiltepin eignet sich hervorragend zur Herstellung von scharfen Salsas, Bohnen- und Erbseneintöpfen und selbstverständlich auch Chili con Carne. Es kann aber auch zum Nachwürzen verwendet werden: Entweder in eine Mühle füllen und über die Speisen geben, oder die Beere zwischen die Finger nehmen und zerbröseln. So machen's die meisten Mexikaner.

Toll schmeckt Chiltepin nicht nur in Hackfleisch oder Spaghetti Aglio Olio, sondern auch in Mango- oder Tomatensalsa, schwarzem Bohneneintopf, und es gibt Spinat-Rhabarber-Gemüse den richtigen Kick.

Aufbewahrung von Chili Chiltepin

Lagere diese Chilibeeren am besten kühl, trocken und dunkel. Da die Chilis ungemahlen sind, verlieren sie natürlich weniger schnell an Geschmack als gemahlene Chilis. Ideal sind unsere Aromadosen

Achte bitte dringend darauf, die Chilis im gemahlenen Zustand auf keinen Fall in Augen oder Nase zu bekommen. Mit 80.000 Scoville sind sie scharf genug um Augen und Schleimhäute zu reizen. Nach Gebrauch immer die Hände gut waschen oder gleich Handschuhe tragen. Gereizte Augen mit viel Wasser ausspülen und gegebenenfalls zum Arzt gehen.

 

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Kundenbewertungen für Chiltepin ganz

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03.07.2021

sehr angenehm

ist scharf mit einer leichten ziehen auf der zunge ideal für leute die es nicht zu sehr scharf mögen aber nicht drauf verzichten wollen

01.07.2020

Tolles Chili

Ich liebe die kleinen getrockneten Chilikügelchen. Der perfekte Ersatz, wenn man kein frisches Chili zur Hand hat. Es ist sehr scharf und man sollte sich nicht am MHD orientieren. Selbst nach 2 Jahren ist das Chili noch TOP. Jetzt habe ich den Nachfüllbeutel gekauft. Hochwertiges Gewürz wie alles aus dem wundervollen Laden „Gewürze der Welt“.

24.07.2017

Perfekt

Tolles Gewürz und super Service. Danke

10.03.2017

Top Produkt und schnelle Abwicklung!

09.03.2017

Wir sind begeistert! Das sagt wohl alles!

28.01.2017

Geniales Gewürz

Hält genau was es verspricht. Habe auch im Fernsehbericht zum ersten Mal von gehört. Super Schärfe. Versand war top. Verpackung ist top. Leider ist die Haltbarkeit für die Menge etwas zu kurz. Weniger als 3 Monate bis MHD erreicht ist. Deshalb nur 8 Punkte von möglichen 10.

27.01.2017

Sehr leckere Chili mit Geschmack

Ich habe die Chiltepin kn einem Bericht im TV gesehen.
Den dort angesprochen fruchtigen Geschmack kann ich bestätigen. Nichtsdestotrotz haben die kleine Chilis eine schöne Schärfe.
Scharf ist eben nicht gleich scharf.

21.12.2016

Sehr gut

Schnelle Lieferung, Chili Tepin gehört immer auf unseren Speiseplan

19.07.2016

Sehr gut!

Diese kleinen Chilis haben es in sich, sind aber auf Grund ihrer Größe sehr gut zu dosieren. Zum aufpimpen gebe ich eine Schote gemahlen ins Essen und wenn es schärfer sein soll auch mal 2 - 3. Schmecken scharf und gut.

08.04.2016

Bin begeistert!

Diese Chilies sind großartig! Koche gerade eine Salsa zum Dippen und habe 3 davon rangetan!!! Schön scharf und lecker. Die kaufe ich bestimmt wieder!

23.01.2016

Chiltepin Chili Schoten

Wir sind begeistert. Wir haben die Chiltepin Chili Schoten in die Gewürzmühle und gleich unseren Eintopf verfeinert. Es ist super lecker und scharf. Wir kaufen es wieder.

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Bio Macis (Muskatblüte) ganz
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Macis. Ein Gewürz , das eure Stimmung aufhellen wird. Dieses nützliche und köstliche Gewürz findet ihr im Shop von Gewürze der Welt.
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Vogelaugenchili (Peperoncini)
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Münchner Kindl Bio Schwarzer Knoblauch-Paste
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Frischer Knoblauch wird unter kontrollierten Bedingungen fermentiert und dadurch schwarz. Er bekommt - im Gegensatz zum weißen Knoblauch...
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