Bio Safran 1 g im Glas

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  • Spanischer Bio Safran mit 250-260 Crocin! Der Ferrari unter den Safran-Fäden.
  • Qualität, Geschmack, Farbintensität und Ertrag liegen deutlich über dem am internationalen Markt üblichen Kategorie I-Standard. Was soll man mehr sagen?
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Spanischer Bio Safran mit 250-260 Crocin! B ei diesen Safranfäden handelt es sich um einen Safran, dessen Qualität, Geschmack, Farbintensität und Ertrag deutlich über dem am... mehr
Bio Safran 1 g im Glas

Spanischer Bio Safran mit 250-260 Crocin!

Bei diesen Safranfäden handelt es sich um einen Safran, dessen Qualität, Geschmack, Farbintensität und Ertrag deutlich über dem am internationalen Markt üblichen Kategorie I-Standard liegen. 

Zertifiziert und kontrolliert wurde dieser Safran von der CAAE

Organoleptische Eigenschaften:

Crocin – 250 – 260

Picocrocin - 100 - 110

Safranal - 32 – 36

Vor zirka tausend Jahren kam der Safran nach Spanien, vornehmlich in die Region Jiloca im Nord-Osten des Landes. In Höhen bis zu 900 Metern fanden die Pflanzen die optimalen Bedingungen mit langen, kalten Wintern und kurzen, heißen Sommern. Der Safran ernährte damals viele Bauern. Durch schlechte Qualität und Verschnitt verlor der Safran damals jedoch an Wert und Bedeutung, so dass die meisten Produzenten aufgaben. Von hunderten Bauern blieben wenige - José Maria Plumed ist einer von Ihnen und liefert uns diesen vorzüglichen Safran in Spitzenqualität. Slow Food und das Museo del Azafrán haben 2004 gemeinsam eine Stiftung gegründet, um den Safrananbau in der Region am Leben zu erhalten.

Der Ursprung von Safran ist wahrscheinlich Kreta. Bereits vor über 4000 Jahren verwendete man es um den Tribut an benachbarte Herrscher zu zollen. Mach es ähnlich! Zolle deinen Freunden und Gästen Respekt, indem du sie mit Safran verwöhnst. 

Weitere Informationen, insbesondere zur Herkunft von Safran, findest du hier im Shop in unserem Artikel im Gewürz Blog hier.

Verwendung von Bio Safran 1 g im Glas

Da Safran selten und wertvoll ist, musst du bei diesen Safranfäden ein wenig vorsichtiger dosieren als gewöhnlich. Safranfäden müssen einige Minuten in sehr warmem Wasser eingelegt werden, damit sich Geschmack, Geruch und Farbe optimal entfalten können. Das Wasser erhält dann eine wohlriechende, leuchtend orange-rote Färbung. Anschließend werden die Fäden mit dem Wasser zu den Speisen gegeben.

Einen einfachen Safran-Reis kannst du kochen, indem du SchwarzkümmelKardamon, Cashewkerne und ein Lorbeerblatt andünstet und danach zusammen mit einer Zimtstange in den Reis gibst. Alles mit Wasser aufgießen, Safran und ein wenig Salz hinzugeben und durchziehen lassen. 

Das perfekte Risotto alla Milanese geht übrigens so...

Ein tolles Rezept mit unserem Bio Safran ist beispielsweise Risotto alla Milanese

 

Fein ist auch die Safranbutter:

 

Hierzu nehmt ihr 250 g weiche Butter und verrührt sie mit der Schale einer ganzen Bio Zitrone, dem Saft einer halben (kleinen!) Zitrone, je einer Messerspitze gemahlene Nelke, Kreuzkümmel, Sternanis, Macis, Kardamom und weißen Pfeffer. Eine Dose (1 g) gemahlenen Safran dazu geben. Abgeschmeckt wird mit Maldon Sea Salt und einer Prise Zucker. Zum Servieren etwas frischen Cumeo Pfeffer oder Timut Pfeffer aus der Mühle darüber geben.

 

Würfel von erkalteter Safranbutter passen hervorragend zu Fisch, Fleisch, Reis und Gemüse.

 

Weitere Informationen, insbesondere zur Herkunft von Safran, finden ihr hier im Shop in unserem Artikel im Gewürz Blog.

 

 

Lagerung von Bio Safran 1 g im Glas

Bewahre den Safran einfach im mitgelieferten Glas auf. Kauft keine extra Dose für den Safran, denn umfüllen solltest du dringend vermeiden, um keinen kostbaren Safran zu verlieren.

Inverkehrbringer:

Azafranes Jiloca, Av. Madrid 85, 44300 Monreal del Campo, Teruel, Spanien

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15.10.2021

Der Safran hat eine sehr gute Qualität

Der Safran hat eine sehr gute Qualität zu einem angemessenen Preis.

02.08.2021

Schöne Farbe und toller Geschmack! Guter Preis

Schöne Farbe und toller Geschmack! Guter Preis für Bioqualität

14.06.2021

Teuer aber sehr gut.

Sehr gute Qualität. Preis/Leistung ist in Ordnung.

08.04.2019

1A+ Qualität, selbst unser Gärtner ist von der Qualität überrascht.

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