Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"

Fleur de Sel de Camargue - Das Meersalz aus dem Süden Frankreichs

Jeder Feinschmecker und Genießer kennt die berühmte Salzblume Fleur de Sel de Camargue. Es handelt sich dabei um ein in Konsistenz und Geschmack einzigartiges Salz aus der Camargue am Mittelmeer. Die Camargue ist ein wildes Sumpfgebiet direkt am Meer, ganz in der Nähe von  Marseille in Südfrankreich. Der einigartige Geschmack, welcher sich aus der Luft auf der Salzkruste absetzt ist wunderbar sanft. Quasi das Salz in jeder Suppe.

Die Camargue (Südfrankreich/Mittelmeer) bietet optimale Bedingungen für die Salzproduktion: Meer, Sonne, hohe Temperaturen – und es weht der Mistral. Ihre Salzgärten sind die Wiege des Meersalzes „Le Saunier de Camargue“. Das Savoir-faire des Anbaus und der Ernte des Salzes wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Auch heute noch werden die Produkte von Le Saunier de Camargue in den eigenen Salzgärten – die eine Fläche so groß wie ganz Paris einnehmen – traditionsbewusst von Hand geerntet.

Die Fleur de Sel „die Salzblume“, aus der Camargue besteht aus einzelnen, leicht feuchten Kristallen mit besonderer Körnung und Aroma.

Verwendung von Fleur de Sel de Camargue

Unser Fleur de Sel de Camargue ist sehr fein und zart und eignet sich bestens zum Nachwürzen der Speisen. Salz, in angemessener Menge, bringt den Eigengeschmack einer Speise prägnanter an die Oberfläche und ist deshalb für die Küche so wichtig. Unser qualitativ hochwertiges Fleur de Sel de Camargue könnt ihr natürlich während des Garvorgangs zum Essen hinzugeben. Alternativ könnt ihr auch mal unser Fleur de Sel de Guérande probieren. Das hat eine deutlich andere Geschmacksnote. Ein tolles Rezept für Meersalz ist beispielsweise Bärlauch mit Bärenstärke - Bärlauchsalz und Bärlauch-Semmelknödel. 

Herstellung von Fleur de Sel de Camargue

Fleur de Sel de Camargue ist qualitativ hochwertiges Meersalz. Es entsteht nur an warmen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in mühsamer Handarbeit mit einem großen Holzlöffel abgeschöpft. Diese Arbeitsweise ist ein uralter Beruf in Südfrankreich. Fleur de Sel verfügt naturgemäß über eine hohe Restfeuchtigkeit.

Lagerung von Fleur de Sel de Camargue

Wie alle Salze sollte auch unser Fleur de Sel de Camargue sorgsam gelagert werden. Daher belasst es am besten in der gelieferten 125 g-Dose.